На первый взгляд, картофель на прилавке выглядит привлекательно: ровные клубни, чистая кожура, подходящий размер.
Однако под этой привлекательной оболочкой может скрываться кормовой сорт, предназначенный для животных, а не для человеческого потребления. Это различие имеет важное значение, и дело не только во вкусе.
Основные отличия кормового картофеля от столового
Кормовые сорта создавались с целью быстрого роста у животных. Поэтому селекция акцентировалась на увеличении содержания протеина и легко усваиваемого крахмала. Это работает на пользу скоту, но не для людей.
Информация в статье носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Перед применением рекомендаций обратитесь к специалисту.
Столовый картофель обладает другими характеристиками:
- клубни среднего размера и правильной овальной формы;
- содержание крахмала — не более 18%;
- протеин — примерно 16 граммов на килограмм;
- высокое содержание витамина C.
Кормовые сорта отличаются более крупными клубнями и высоким содержанием крахмала, который легко усваивается животными. В них протеина гораздо больше, что способствует быстрому набору массы у скота.
Как визуально распознать кормовой картофель
Определить это довольно сложно, но возможно, если опираться на несколько признаков:
- Размер. Кормовые клубни обычно больше столовых и часто имеют неправильную форму.
- Форма. Вместо аккуратного овала могут быть бугры, вмятины и неровности.
- Вкус. При варке кормовой картофель часто бывает водянистым и горьким.
- Развариваемость. Из-за высокого содержания крахмала он либо разваливается, либо остается жестким в зависимости от сорта.
Также обратите внимание на цену. Кормовой картофель часто стоит дешевле, особенно осенью, когда фермеры распродают излишки.
Соланин: основная причина избегать кормовой картофель
В клубнях кормовых сортов накапливается соланин — токсичное вещество, которое в больших количествах может быть опасно для человека. Именно он придаёт картофелю характерную горечь.
Для животных соланин тоже не безвреден: у дойных коров он ухудшает вкус молока, делая его горьким. Поэтому кормовой картофель необходимо правильно хранить и избегать позеленения клубней.
Почему фермеры выбирают кормовые сорта: урожайность и агротехника
Кормовые сорта интересуют фермеров по нескольким причинам:
- урожайность значительно выше, чем у столовых;
- скороспелость позволяет собирать два урожая за сезон;
- возможно многолетнее выращивание на одном участке;
- усвояемость животными достигает 95%.
Агротехника практически не отличается от выращивания обычного картофеля: необходимо солнечное место, рыхлая почва и регулярная обработка от вредителей. Разница заключается лишь в цели использования.
Как и кому скармливают кормовой картофель
В животноводстве его используют как основной или дополнительный корм для:
- крупного рогатого скота;
- свиней;
- кроликов;
- гусей;
- кур.
Кроликам, гусям и курам картофель дают только в отварном виде — это улучшает усвояемость и предотвращает проблемы с пищеварением. Важно использовать также очистки и ботву, что позволяет рационально использовать весь урожай.
Что учесть при покупке картофеля
Если вы выбираете картофель для себя:
- обратите внимание на необычно крупные клубни с неровной формой;
- поинтересуйтесь у продавца о сорте;
- уточните назначение — столовый или универсальный;
- при малейших сомнениях выбирайте средние ровные клубни.
Кормовой картофель не является ядовитым в малых количествах, но его вкус и текстура не соответствуют качественным сортам. Столовые сорта созданы для людей, и именно их следует выбирать, чтобы избежать разочарования
