Вечер буднего дня. Устали, голодные домочадцы с нетерпением смотрят на кухню, а мысль о мытье посуды после готовки заставляет задуматься о пицце. Но подождите.
Есть способ, позволяющий потратить минимум усилий, получить максимум вкуса, а раковина останется практически чистой. Секрет в том, чтобы собрать ингредиенты в одной жаропрочной посуде и отправить их в духовку. Пока техника работает, вы можете расслабиться и накрыть на стол.
Что нужно подготовить
Список продуктов простой и доступный. Всё можно найти в ближайшем магазине или на рынке. Количество рассчитано на компанию из трёх-четырёх человек.
Информация в статье носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Перед применением рекомендаций обратитесь к специалисту.
Продуктовый набор:
- Куриные бедра — 800 граммов. Можно использовать голени или окорочка, но бедра остаются самыми сочными даже при запекании.
- Картофель — 4 крупных клубня. Выбирайте сорта, которые хорошо держат форму и не развариваются.
- Свежие шампиньоны — 250 граммов. Мелкие оставляем целыми, крупные — разрезаем на четвертинки.
- Репчатый лук — 1 головка среднего размера.
- Сливки — 150 миллилитров. Оптимальная жирность 20%, они придадут соусу нежность и не свернутся.
- Сыр твёрдых сортов — 50 граммов. Можно использовать российский, гауду или пармезан — что есть в холодильнике.
- Свежая зелень — небольшой пучок укропа или петрушки для украшения.
- Растительное масло — для обжаривания и смазывания формы.
- Соль и специи — по вашему вкусу. Хорошо подойдут черный перец, паприка, сушеный чеснок и тимьян.
Пошаговый процесс: от начала до конца
Процесс построен так, чтобы вы не стояли над плитой, а направляли готовку.
Шаг 1. Подготовка картофеля.
Очистите картошку и нарежьте её ломтиками средней толщины. Слишком тонкие могут стать чипсами, а слишком толстые — не пропекутся. В миске сбрызните картофель растительным маслом, щедро приправьте солью и специями. Перемешайте, чтобы каждый ломтик покрывался маслом.
Шаг 2. Подготовка курицы.
Куриные бедра промойте и обсушите бумажными салфетками. Натирайте мясо солью и теми же специями, что использовали для картофеля. Дайте постоять 10 минут, пока готовите грибы.
Шаг 3. Приготовление соуса.
На разогретую сковороду с небольшим количеством масла положите нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности. Затем добавьте нарезанные грибы, дождитесь, когда выпарится жидкость, и содержимое начнет подрумяниваться. Влейте сливки и помешивайте, пока соус не загустеет. Снимите с огня.
Шаг 4. Сборка блюда.
В жаропрочную форму можно слегка смазать дно маслом. Первым слоем выложите картофель, затем куриные бедра, и сверху грибную смесь. Это позволит соусу пропитать и мясо, и картошку.
Шаг 5. Завершение и запекание.
Сверху обильно посыпьте натертым сыром и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 35 минут. Как только сыр станет золотистым, а картофель легко проткнется ножом — блюдо готово.
Шаг 6. Подача.
Дайте блюду постоять 3–4 минуты, чтобы соки распределились. Посыпьте зеленью и подавайте на стол в форме. Ароматная сырная корочка с сочным мясом и картофелем, пропитанным грибным соусом, соберет всех за столом быстрее любого звонка. Минимум грязной посуды, максимум удовольствия и сытости.
