Этот рецепт — находка для настоящих гурманов: нежная кремовая начинка на хрустящем тесте. Идеальный вариант для уютного вечера с друзьями или семьей.
Приготовление теста
В глубокой миске раскрошите 20 г прессованных дрожжей (или используйте 7 г сухих). Добавьте 1 ч. л. сахара, влейте 200 мл теплой воды и всыпьте 3–4 ст. л. муки. Перемешайте, накройте пленкой и дайте постоять 15 минут — за это время на поверхности образуется пышная пена.
Информация в статье носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Перед применением рекомендаций обратитесь к специалисту.
После этого добавьте 1 ч. л. соли и 350–370 г муки. Замесите тесто. Когда масса соберется в единый шар, влейте 2 ст. л. растительного масла и вымешивайте до получения эластичной текстуры. Легкая липкость допустима. Смажьте миску маслом, обваляйте тесто в масле, накройте и оставьте в тепле на 40 минут.
Приготовление начинки-жульена
Нарежьте тонкой соломкой 300 г куриного филе, 1 крупную луковицу и 200 г шампиньонов. Обжарьте лук до мягкости, добавьте курицу и готовьте до побеления. Затем добавьте грибы, посолите, поперчите и дождитесь, пока выпарится жидкость. Влейте 200 мл сливок 20%, добавьте 50 г тертого сыра и немного зелени. Прогревайте до загустения, затем снимите с плиты. Начинка должна быть густой.
Сборка и выпечка
Подошедшее тесто разделите на 2–3 части. Каждую часть аккуратно растяните на пергаменте в тонкие лепешки. Выложите начинку, оставляя небольшие края. Обильно посыпьте тертой моцареллой сверху.
Выпекайте при 230 °C на верхнем уровне духовки 8–10 минут до золотистой корочки и хрустящих краев.
В результате получается невероятно вкусная и сытная пицца с кремовым жульеном. Горячая, сочная, с хрустящей основой — идеальное угощение для любого случая!
Ингредиенты
мука — 350–370 г
теплая вода — 200 мл
живые дрожжи — 20 г (или сухие 7 г)
сахар — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
растительное масло — 2 ст. л.
куриное филе — 300 г
шампиньоны — 200 г
лук — 1 шт.
сливки 20% — 200 мл
сыр твердый — 50 г + моцарелла для верха
Пишет новостной портал
