В исследовании приняли участие 8783 канадца в возрасте от 35 до 69 лет, не имеющих сердечно-сосудистых заболеваний. Участникам проводили МРТ мозга, когнитивные тесты и анализировали их рацион. У тех, кто потреблял наибольшее количество ультрапереработанных продуктов, признаки повреждения сосудов мозга наблюдались примерно у каждого девятого, в то время как среди тех, кто ел меньше всего таких продуктов, этот показатель составлял каждого двенадцатого.
Связь между потреблением ультрапереработанной пищи и состоянием мозга сохранялась даже с учетом таких факторов, как возраст, курение, физическая активность, уровень дохода, образование, гипертония и диабет. Учет жировой массы почти не изменял результаты. При этом устойчивой связи с результатами тестов на память и мышление не обнаружили. Авторы исследования отметили, что при других способах подсчета, например, в процентах от калорий, связь ослабевала и зачастую теряла значимость.
«Исследование не доказывает, что ультрапереработанные продукты вызвали изменения в мозге», — подчеркнул нутрициолог Рассел де Соуза. Он добавил, что многие процессы, приводящие к инсульту, снижению когнитивных функций и деменции, вероятно, начинаются за годы или даже десятилетия до того, как становятся заметными.
Данное исследование имеет наблюдательный характер, а рацион, снимки и тесты были собраны за один визит, поэтому нельзя определить, что произошло раньше — изменения в питании или в мозге. Для этого необходимы длительные наблюдения и исследования с изменением рациона. На данный момент де Соуза рекомендует использовать проверенные методы снижения риска, такие как физическая активность, контроль артериального давления, уровня холестерина и сахара в крови, а также отказ от курения. Авторы добавляют, что на основе их данных нельзя отделить вред самой переработки от состава продуктов и от того, какую пищу ультрапереработанные продукты заменяют в рационе.
Информация в статье носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Перед применением рекомендаций обратитесь к специалисту.
Фото: hi-tech.mail.ru
Материалы проходят проверку с учетом современных клинических рекомендаций, научных данных и практического опыта врачей. Основная задача Медколлегии — обеспечить достоверность, актуальность и понятность медицинской информации для пользователей.