Иногда вечер не позволяет часами стоять у плиты.
Заказывать еду на дом не всегда удобно: и расходы, и качество порой разочаровывают. В такие моменты выручает гречневая лапша с курицей и овощами — это блюдо готовится быстрее, чем разогрев полуфабрикат, а вкусом порадует даже самого требовательного гурмана.
Что понадобится
- куриная грудка — 1 крупное филе;
- болгарский перец — 1 штука;
- морковь — 1 средняя;
- мука или крахмал — 1 столовая ложка;
- соевый соус — 3–4 столовые ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- черный перец — по вкусу;
- вода — 200 мл;
- кунжут — для посыпки;
- растительное масло — для жарки;
- гречневая лапша — 270 г.
Как готовить
Нарежьте куриное филе тонкими полосками. Если мясо слегка заморозить, это упростит процесс нарезки и полоски будут ровными.
Информация в статье носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Перед применением рекомендаций обратитесь к специалисту.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки. Не мешайте слишком часто — дайте мясу подрумяниться, а не потушиться в собственном соку.
Очистите перец от семян и нарежьте его тонкой соломкой. Морковь можно натереть на терке для корейской моркови или нарезать вручную. Добавьте овощи к курице и обжаривайте одну-две минуты, чтобы они остались немного хрустящими.
Всыпьте муку, перемешайте. Затем влейте соевый соус, добавьте черный перец и воду. Накройте крышкой и тушите пять-семь минут, чтобы соус немного загустел, а мясо пропиталось вкусом.
Лапша — отдельный момент
Отварите гречневую лапшу согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает три-четыре минуты в кипящей воде — не переварите, иначе она станет кашей.
Слейте готовую лапшу и промойте холодной водой. Это остановит процесс варки и уберет лишний крахмал. Затем добавьте одну-две ложки масла и перемешайте, чтобы она не слиплась.
Финальный аккорд
В самом конце добавьте в курицу с овощами измельченный чеснок и посыпьте кунжутом. Чеснок добавляйте в последнюю минуту — так он сохранит аромат и легкую остроту.
Соедините лапшу с курицей и овощами прямо в сковороде или разложите по тарелкам. Сверху — немного кунжута для украшения.
Чем можно заменить
Это блюдо очень универсально, и это его преимущество:
- гречневую лапшу можно заменить на яичную или обычные спагетти;
- курицу можно заменить на креветки, свинину или индейку;
- овощи можно дополнить дайконом, кабачком или стручковой фасолью.
Соевый соус можно регулировать: для более соленого вкуса добавьте еще одну ложку, для мягкого — разбавьте водой.
Почему это работает
Гречневая лапша готовится быстро, курица на сильном огне остается сочной, а соевый соус с чесноком формируют тот самый уникальный азиатский вкус, который так привлекает в ресторанах. Минимум усилий, минимум посуды и максимум удовольствия — именно такой ужин нужно в конце долгого дня
