Как антиоксиданты могут навредить здоровью

Подумайте, с чем у вас ассоциируется слово «антиоксиданты»? В массовом сознании это слово ассоциируется с пользой для здоровья. И производители биодобавок уже вовсю пользуются этим.

На упаковках разных пищевых добавок (например, для похудения, для мышечного роста, для оздоровления, просто витаминах) часто можно увидеть слово «антиоксиданты».

Однако недавние исследования показали, что вместо пользы эти якобы полезные добавки могут довести до серьёзных и опасных проблем со здоровьем, и об этом должны узнать все.

Для начала вкратце о том, для чего нужны антиоксиданты

Без антиоксидантов наш организм не способен выживать – эти молекулы обезвреживают свободные радикалы, которые в противном случае уничтожили бы наши клетки.

Возможно, вы помните из школьного курса химии, что свободными радикалами называют частицы, несущие на своей внешней оболочке неспаренные электроны, что делает их химически невероятно активными. Они, как маленькие магниты, путешествуют по организму, прилипая к нашим клеткам и вырывая из них куски, внося хаос и разрушение в клеточные структуры и нарушая работу органов. В результате клетки теряют способность выполнять свои биологические функции, и погибают.

Если же свободный радикал «прилипнет» к ДНК, он изменит генетический код клетки. В большинстве случаев клетка либо разрушается, либо ее уничтожает иммунная система. Но если такая клетка-мутант выживет и начнёт размножаться, то вскоре внутри организма появится новообразование.

Откуда берутся свободные радикалы?

Они есть у всех, в том числе у абсолютно здоровых людей. Наш организм сам их производит, например, при получении энергии из пищи. Свободные радикалы тоже приносят пользу, они обеспечивают эффективный теплообмен. Проблемы со здоровьем начинаются тогда, когда их становится слишком много.

Например, при солнечных ожогах, курении, употреблении спиртных напитков, сильных стрессах организм вырабатывает намного больше свободных радикалов, чем это необходимо, и задачу по обезвреживанию вредных излишков выполняют антиоксиданты – они отдают свободным радикалам свои электроны, тем самым обезвреживая их.

Но если антиоксидантов не хватает, организм «задыхается» от избытка свободных радикалов, наступает так называемый окислительный стресс – это означает, что клетки организма погибают быстрее, чем восстанавливаются.

В состоянии окислительного стресса могут находиться не только люди с вредными привычками. В группе риска буквально все – уровень свободных радикалов повышается из-за пестицидов в еде, загрязнения воздуха, токсичных испарений от мебели и современных стройматериалов, излучения, лекарств, бытовой химии.

Последствия этого состояния с возрастом накапливаются. При окислительном стрессе повышается риск развития самых разных хронических патологий, в частности, всех воспалительных заболеваний, заболеваний суставов, рака, атеросклероза, болезни Паркинсона, возрастного ухудшения зрения, инфарктов и инсультов.

Интересный факт:

Процесс старения до сих пор является загадкой для науки. Одна из теорий утверждает, что старение – это постоянно прогрессирующий окислительный стресс.

Подпишитесь на Здоровьесберегающий видеоканал

Откуда берутся антиоксиданты?

Некоторые антиоксидантные ферменты наш организм производит самостоятельно, вот они:

Эти веществе являются как бы последней линией антиоксидантной обороны.

Но поскольку они не всегда справляются с окислительным стрессом, мы нуждаемся во внешнем притоке антиоксидантов – к счастью, в природе их огромное количество. Мы их получаем из пищи, в основном растительной. Вот лишь некоторые из них:

А теперь самое важное – об искусственных антиоксидантах

Приём антиоксидантных добавок может отрицательно сказаться на здоровье.

Например, вы можете получать витамин Е, употребляя авокадо или миндальные орехи, но также его можно получить, употребляя биодобавки. Для многих это удобнее и даже дешевле. И вот что важно: казалось бы, в продуктах и в биодобавках содержится одно и то же вещество, однако на практике натуральный и искусственный витамин Е дают разный эффект, иногда прямо противоположный.

Вот что говорят исследования:

• Добавки с бета-каротином или витамином А значительно увеличивают риск рака лёгких у курильщиков
• Добавки с витамином витамин С, Е, бета-каротином, селеном или цинком повышают риск рака кожи
• Добавки с витамином Е увеличивают риск рака простаты, причем даже у здоровых мужчин

Поскольку добавки содержат неестественно высокие дозы антиоксидантов, по всей видимости, вместо защиты организма они расшатывают природные механизмы антиоксидантной защиты, создавая риск серьезных патологий.

И хотя добавки с антиоксидантами свободно продаются на каждом шагу, на самом деле учёные до сих пор мало знают об их действии. Одно можно сказать точно: принимать синтетические антиоксиданты, полученные в лабораториях – это не то же самое, что потреблять их вместе с пищей.

На сегодняшний день ни одно исследование в мире не подтвердило преимуществ антиоксидантных добавок в плане профилактики заболеваний, но зато есть убедительные доказательства того, что концентрированные дозы витамина Е, витамина А и его предшественника бета-каротина могут сильно повлиять в сторону ухудшение здоровья.

Поэтому единственная рекомендация для создания мощной антиоксидантной защиты организма может быть только одна – привести в порядок рацион и обеспечить достаточное поступление антиоксидантов с пищей. На сегодняшний день это единственный адекватный и полностью безопасный способ получения этих веществ.