Классические драники — это, безусловно, вкусное блюдо.
Однако даже самые любимые блюда со временем могут надоесть, и возникает желание попробовать что-то новое, не усложняя процесс приготовления. Простое решение — добавить ветчину и сыр. Эти два ингредиента делают привычную картошку полноценным блюдом, которое не стыдно подать даже самым требовательным гостям.
Ветчина придаёт сочность, сыр плавится внутри, а сверху образуется аппетитная хрустящая корочка. Согласитесь, звучит заманчиво.
Информация в статье носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Перед применением рекомендаций обратитесь к специалисту.
Что понадобится
Ингредиенты самые доступные:
- картофель — 390 граммов;
- ветчина — 100 граммов;
- сыр твёрдый — 50 граммов;
- яйцо куриное — 1 штука;
- мука пшеничная — 30 граммов;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Лучше выбирать сыр, который хорошо тянется: гауда или моцарелла подойдут идеально. Будьте внимательны с ветчиной — не берите слишком солёную, иначе блюдо может получиться пересоленным.
Как готовить: пошагово
Шаг 1. Картофель. Чищу картошку и тру на крупной тёрке. Сок не сливаю — он поможет драникам не пересохнуть. Туда же разбиваю яйцо и тщательно перемешиваю.
Шаг 2. Начинка. Ветчину нарезаю мелкими кубиками, сыр — на крупной тёрке. Соединяю всё с картофельной массой.
Шаг 3. Мука и специи. Добавляю муку, соль и перец. Замешиваю до получения однородной массы, чтобы кусочки ветчины и сырная стружка равномерно распределились.
Шаг 4. Жарка. Разогреваю сковороду и смазываю её небольшим слоем масла. С помощью ложки выкладываю порции, слегка приплюскивая их. Драники лучше делать тонкими — так они быстрее пропекутся и получатся более хрустящими.
Шаг 5. Томление под крышкой. Уменьшаю нагрев до минимума и накрываю крышкой. Медленное томление позволяет картофелю хорошо пропечься, а сыру расплавиться в тянущуюся начинку.
Шаг 6. Вторая сторона. Когда снизу образуется корочка, переворачиваю драники и даю подрумяниться с другой стороны.
Важные нюансы из личного опыта
Не снимайте крышку в первые минуты жарки. Пар помогает картофелю прожариться изнутри, а сыру — равномерно расплавиться. Если открыть слишком рано, температура упадёт, и начинка останется сыроватой.
Если хотите добавить свежести, подмешайте в массу немного рубленого зелёного лука. Он придаст лёгкую остроту и приятный аромат.
Как подавать
Подавайте драники сразу, пока сыр горячий и тянется. К ним идеально подойдут сметана, несладкий йогурт или соус с зеленью. Также уместен свежий овощной салат.
Это блюдо прекрасно подходит как для завтрака, так и для сытного перекуса в течение дня. Главное — готовится из продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике. Попробуйте один раз — и классические драники станут вашим любимым блюдом.
