Запеченная буженина часто получается сухой, но этот метод обеспечивает сочность и невероятный аромат без лишних усилий
Что потребуется:
Выберите мясо по своему вкусу — с жирными прослойками или более постное. Также вам понадобятся:
- чернослив подкопченный — 2 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- черный перец горошком (молотый придаст более острый вкус)
- чеснок — 3 зубчика
- соль
- французская горчица в зёрнах — 2 ст. ложки
- фольга
Как готовить:
Застелите дно глубокой кастрюли (лучше чугунной или железной) двумя слоями фольги. Выложите половину пряностей, нарезанный чеснок и одну черносливину. Предварительно натрите мясо солью и положите его на специи. Сверху добавьте оставшиеся специи, чеснок, вторую черносливину и горчицу. Заверните фольгу плотным конвертом, затем налейте в кастрюлю воду так, чтобы она не попала внутрь упаковки
Информация в статье носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Перед применением рекомендаций обратитесь к специалисту.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь под крышкой, доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимума, плотно закройте крышку и томите ровно 2 часа. Не переживайте, если мясо немного перетушится — главное, периодически проверяйте уровень воды. Когда время истечет, выключите плиту. Буженину можно есть горячей, но лучше оставить её в кастрюле до полного остывания, не разворачивая фольгу. За ночь мясо впитает соки специй, и утром вы получите потрясающий результат
