Реальная биодоступность куркумина

Здравствуйте!
Куркумин — основное активное соединение куркумы — действительно имеет очень низкую биодоступность при обычном потреблении. Это значит, что большая часть из того, что вы бы могли съесть, не попало бы в кровь и ткани в активной форме.

Это происходит по причине плохой растворимости куркумина в воде (он жирорастворим), в печени и кишечнике он быстро превращается в нективные формы (глюкурониды), которые затем выводятся из организма, организм рассматривает куркумин как чужеродное вещество и стремится максимально быстро избавиться от него. Из-за этого при обычном употреблении куркумы (даже несколько грамм в пищу) усвоение куркумина часто составляет менее 1 % от принятой дозы без дополнительных приёмов или особых формул.

Как улучшить усвоение куркумина — научно подтверждённые методы.

- Пиперин — активное вещество черного перца — блокирует ферменты кишечника и печени, которые разрушают куркумин.
Комбинация куркумин + пиперин повышает его биодоступность до ~20 раз (или ~2000 %) по данным клинических исследований. Часто оптимальное соотношение: примерно 2 г куркумина + 20 мг пиперина. Это самый простой и научно проверенный способ усилить усвоение без дорогостоящих технологий.

- Жиры (масла). Куркумин жирорастворим — это ключевой момент: Когда куркумин попадает в пищу с жирами (например, оливковым маслом, кокосовым маслом или жирной пищей), он лучше растворяется и транспортируется через слизистую кишечника в кровь.Такая комбинация усиливает усвоение куркумина в несколько раз, хотя обычно эффект уступает пиперину.

- Специальные фармацевтические формы.
Современная наука разработала сложные методы, которые позволяют обойти биодоступность “по-умолчанию”:
- Липосомы.
Куркумин заключают в микроскопические липидные пузырьки, которые защищают его от разрушения и помогают пройти через кишечник. Это одна из самых эффективных форм, значительно повышающих уровень куркумина в крови.

- Фосфолипидные комплексы (фитосомы).
Куркумин связывают с фосфолипидами (например, фосфатидилхолином), которые легче проникают через клеточные мембраны. Такие комплексы могут увеличивать биодоступность в десятки раз по сравнению с обычным куркумином.

- Наночастицы и микроэмульсии.
Наиболее передовые способы — превращать куркумин в наночастицы или микроскопические капсулы, которые ещё сильнее повышают его растворимость и устойчивость. Например, исследование с наночастицами показало увеличение биодоступности в ~9 раз более чем при обычном куркумине с пиперином.

Практический пример: золотое молоко на кокосовом молоке с куркумой и черным перцем — классическая комбинация, улучшающая всасывание.

В кулинарии это работает: добавляя щепотку черного перца к куркуме, вы реально увеличиваете шанс, что организм усвоит куркумин.

Комбинируйте куркуму с перцем и жирами при приготовлении пищи — это самый доступный способ повысить усвоение в повседневной диете.
Используйте добавки с улучшенной формулой (например, липосомы или фитосомы), если вы хотите терапевтический эффект.
Без усилителей куркумин из обычной куркумы почти не усваивается — поэтому простой порошок в специях даёт мало эффектов сам по себе.