Какой смысл есть потом размоченный изюм?

Здравствуйте!
Поедать разбухший изюм можно, но это необязательно и подходит не всем.
Поедание разбухшего изюма не усиливает эффект напитка, а меняет его характер — из «лёгкого настоя» он превращается в полноценный углеводный продукт.

Во время замачивания вода проникает внутрь ягод и часть сахаров, минеральных веществ и водорастворимых фенольных соединений переходит в настой.
Клетчатка, большая часть сахаров и структура плода остаются в изюме.
Разбухший изюм — это не «пустая оболочка», а всё ещё концентрированный продукт.

Разбухший изюм легче переваривается, так как замачивание размягчает клеточные стенки и частично снижает осмотическую нагрузку. Для людей с чувствительным ЖКТ и склонностью к вздутию, размоченный изюм может переноситься значительно лучше, чем сухой.

Также изюм сам по себе является источником пищевых волокон. В настое клетчатки нет, а в разбухшем изюме она полностью сохраняется. Это положительно для поддержки перистальтики и питания микробиоты кишечника.
Если цель — работа кишечника, есть изюм логичнее, чем пить только воду.

Так же для многих важно учитывать более плавный гликемический ответ (по сравнению с сухим изюмом). В размоченном изюме часть сахаров уже ушла в воду и сам продукт менее концентрирован. Это может немного смягчить скачок глюкозы по сравнению с сухим изюмом, но не по сравнению с водой.

Но даже после настаивания в изюме остаётся большая часть сахаров и значительная калорийность Для людей с диабетом и инсулинорезистентностью поедание изюма после настаивания не рекомендуется.

У некоторых людей размоченный изюм (как впрочем и сухой) может вызывать газообразование, урчание в животе, послабляющий эффект. Это связано с фруктозой, с осмотическим действием и с ферментацией в кишечнике

Поэтому есть изюм имеет смысл только людям без нарушений углеводного обмена, при запорах, как часть завтрака, а не натощак, а также при высокой физической активности.
А также не стоит его употреблять при диабете, при ИР, при синдроме раздражённого кишечника и при склонности к вздутию.

Если всё-таки есть изюм, то количество 5–10 ягод, не больше,
вместе с едой или после завтрака и не сочетать с другими сладкими продуктами.

Сделаю вывод: После настаивания изюм остаётся источником сахаров и клетчатки. Его можно съесть, если нет ограничений по углеводам, однако это уже не часть напитка, а полноценный углеводный продукт. При диабете и инсулинорезистентности от поедания изюма лучше отказаться.