Вирусы могут помочь в лечении пищевых отравлений

Кишечная инфекция, вызванная кампилобактериями, характеризуется поражением желудочно-кишечного тракта, общей интоксикацией и в некоторых случаях может приводить к серьезным системным осложнениямИсточник: Freepik

По данным специалистов, кампилобактерии (Campylobacter) ежегодно заражают 96 миллионов человек. Инфекция чаще всего передается через мясо птицы и может вызывать диарею, лихорадку и боли в животе, а в некоторых случаях приводит к повреждениям нервной системы и хроническим заболеваниям кишечника.

Исследования, проведенные в Гетеборгском университете (Швеция), показали, что бактериофаги — вирусы, которые могут уничтожать бактерии, способны снижать количество кампилобактерий в кишечнике кур, на мясных продуктах и на поверхностях в скотобойнях и пищевых предприятиях. Фаги Campylobacter группы II проявили эффективность в борьбе с Campylobacter jejuni и Campylobacter coli, которые являются основными возбудителями инфекций у людей.

Во многих странах наблюдается рост устойчивости к антибиотикам, что усложняет лечение инфекций, вызванных кампилобактериями. Поэтому требуется разработка новых методов борьбы с этими бактериями до их попадания в человеческий организм через пищу.

Кампилобактерии хорошо сохраняются в продуктах питания и воде при низких температурах, но не обладают способностью длительно выживать во внешней средеИсточник: Freepik

По мнению экспертов, бактериофаги можно использовать в питьевой воде для кур, добавлять в корм или распылять на мясо и оборудование в процессе производства продуктов. В отличие от антибиотиков, бактериофаги воздействуют на определённые бактерии, не разрушая при этом большую часть микрофлоры.

Однако перед тем как эта технология будет внедрена в пищевую промышленность, необходимо решить несколько проблем. Эффективность вирусов зависит от температуры, условий окружающей среды, штаммов бактерий и методов их применения. Также нужны дополнительные исследования для понимания, как бактерии могут со временем развивать устойчивость к вирусам.

Ранее Наука Mail сообщала, что у вирусов обнаружили механизм обхода клеточной защиты.

Фото: hi-tech.mail.ru

Медицинский эксперт

Медколлегия Polismed

Это объединение практикующих врачей и специалистов в области медицины, принимающих участие в подготовке, проверке и редактуре медицинских материалов на сайте.

Подробнее об авторе →

В состав медицинской коллегии входят врачи различных специальностей: терапевты, инфекционисты, эпидемиологи, гастроэнтерологи, офтальмологи, аллергологи-иммунологи, психотерапевты, стоматологи, а также специалисты в области репродуктивной медицины, скорой помощи и медицинской журналистики.

Материалы проходят проверку с учетом современных клинических рекомендаций, научных данных и практического опыта врачей. Основная задача Медколлегии — обеспечить достоверность, актуальность и понятность медицинской информации для пользователей.