Паста с куриным филе — идеальный выбор для семейного ужина.
Помидоры в собственном соку делают простые макароны насыщенным и вкусным блюдом. Главное — не жарить курицу до пересушивания, а тушить ее в соусе с овощами, чтобы мясо оставалось мягким, а спагетти впитывали ароматную подливку.
Ингредиенты на четыре порции
- спагетти — 300 г;
- куриное филе — 300 г;
- помидоры в собственном соку (резаные) — 400 г;
- болгарский перец красный — 80 г (1 штука);
- лук репчатый — 100 г (1 штука);
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — 10 г (половина столовой ложки);
- черный молотый перец — 5 г (1 чайная ложка);
- паприка сладкая молотая — 10 г (примерно 2 чайные ложки);
- растительное масло — 45 мл (3 столовые ложки);
- петрушка свежая — 10–15 г для подачи.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовьте ингредиенты. Для лучшего результата используйте охлажденное куриное филе. Спагетти могут быть тонкими — спагеттини.
Информация в статье носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Перед применением рекомендаций обратитесь к специалисту.
Нарежьте курицу. Порежьте филе небольшими кусочками, чтобы они равномерно пропитались соусом.
Измельчите лук и чеснок. Нарежьте лук мелко, чеснок натрите на мелкой терке.
Обжарьте основу. Разогрейте сковороду, добавьте две столовые ложки масла. Выложите курицу, лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты, помешивая.
Добавьте специи. Посыпьте паприкой, солью и молотым перцем. Хорошо перемешайте.
Подготовьте сладкий перец. Очистите от семян и нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду и жарьте еще три минуты.
Введите томатную основу. Добавьте помидоры в собственном соку. Если они целые — предварительно измельчите. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20–30 минут, пока соус не загустеет.
Сварите спагетти. В кастрюле доведите до кипения три литра воды, посолите и добавьте ложку масла. Варите пасту около семи минут до состояния «аль денте». Слейте воду, оставив 100 мл отвара для соуса.
Соедините все ингредиенты. В готовый соус добавьте отвар от спагетти, перемешайте и сразу добавьте пасту. Прогрейте все вместе две минуты.
Подавайте. Разложите по тарелкам и щедро посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Почему это работает
Тушение в томатном соусе делает куриное филе нежным, а не жестким. Отвар от спагетти помогает соусу лучше обволакивать пасту, создавая желаемую шелковистую текстуру.
Блюдо получается полноценным, но свежие овощи или легкий салат будут отличным дополнением. Приятного аппетита
