Каждый заядлый сладкоежка, пытаясь бросить сладкое, рискует столкнуться с депрессией, бессонницей, чувством разбитости, а иногда даже с головной болью.
Ученые уже много лет изучают вопрос «сахарной зависимости». Наша редакция нашла 5 самых главных научно подтвержденных причин.
Химическая зависимость
Датские ученые в 2019 году установили, что сахар активирует центр удовольствия, влияет на систему вознаграждения в мозге и всего за 12 дней формирует дофаминовую зависимость. Мозг сладкоежки в предвкушении каждой следующей порции сахара начинает вырабатывать дофамин – гормон, дающий нам мотивацию к действию и «вознаграждающий» чувством эйфории за «правильное» поведение.
Информация в статье носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Перед применением рекомендаций обратитесь к специалисту.
Но вот что обеспокоило ученых. Сахар провоцирует настоящий структурный сдвиг – в полосатом теле мозга или так называемом стриатуме снижается чувствительность дофаминовых и опиоидных рецепторов. А это значит, что сладкоежке со временем придется повышать дозу – иными словами, есть сладкое все чаще и в больших объемах.
Опасные подсластители
Не все так просто и с подсластителями. Они, конечно, не содержат калорий, но при этом гораздо слаще сахарозы. Например, аспартам в 200 раз слаще сахара, а новый подсластитель неотам – (внимание!) в 13 000 раз слаще сахара!
Дэвид Людвиг, эндокринолог и профессор Гарвардской медицинской школы, предупреждает – такие мощные подсластители извращают вкус и вызывают нарушение восприятия здоровой пищи. После них фрукты кажутся несладкими, а овощи невкусными, и человек все чаще предпочитает питаться гиперсладостями.
Стресс
По статистике, 70% людей склонны заедать стресс сладостями и особенно шоколадом, который усиливает секрецию эндорфинов.
Австралийские ученые нашли этому объяснение. Оказывается, сахар снижает выброс надпочечниками гормона стресса – кортизола.
Проблема лишь в том, что люди склонны пользоваться этим механизмом по поводу и без повода, заедая сладостями любое волнение.
Недосыпание
Ученые Калифорнийского университета в Беркли сравнили реакцию человека на еду после 8-часового сна, а затем после бессонной ночи.
Эксперимент показал, что после бессонной ночи у людей появилась явная склонность к выбору сладких блюд, чего не наблюдалось раньше.
Это можно объяснить тем, что уставший мозг требует энергии. А самый быстрый способ зарядить мозг энергией – наесться сладкого.
Наследственность
В 2020 году американские ученые установили, что в эпиталамусе некоторых мышей присутствует особый наследственный ген, который заставляет их есть больше сладкого и меньше двигаться. Все мыши с этим геном были предрасположены к ожирению.
Ученые предполагают, что этот ген также присутствует в эпиталамусе некоторых людей.
Интересный факт!
Похоже, невесомость обостряет тягу к сахару. По признанию российского космонавта Михаила Корниенко, он не любит и не ест сладкого на Земле. Но при нахождении в космосе тяга к сладостям заметно обостряется.
Сладости на прилавках магазинов манят нас своими красочными обертками. Но есть хороший способ обуздать желание их съесть – читайте состав на обратной стороне упаковки. Вы наверняка удивитесь, узнав, какие объемы сахара, маргарина и усилителей вкуса содержат Ваши любимые лакомства. Есть только одна проблема – хитрые производители печатают состав очень мелким шрифтом.
Список литературы и библиографических ссылок:
- NIH – Исследователи идентифицировали ген, контролирующий тягу к еде
- Ncbi.Nlm.Nih – Влияние недосыпания на желание поесть в мозге человека
- ScienceDirect – Влияние потребления сахара на стрессовое, эмоциональное и вызывающее привыкание поведение
- Ncbi.Nlm.Nih – Самолечение сахарозой
- Health.Harvard – Искусственные подсластители
- MedicalNewsToday – Почему сахар все-таки может вызывать привыкание?
- ScienceDaily – Вызывает ли печенье зависимость? Исследования говорят, что да
- PubMed.Ncbi.Nlm.Nih – Сахарная зависимость
- Nature – Потребление сахарозы снижает доступность рецепторов
Авторы: медколлегия Polismed
