Пирог из кабачков — идеальный вариант для любого времени суток.
Не требуется раскатывать тесто и долго возиться на кухне, а вкус выходит гораздо более насыщенным, чем у обычных оладий, и проще, чем у домашней пиццы. Все ингредиенты просто смешиваются в одной миске, а затем отправляются в духовку, в итоге вы получаете сочное, ароматное изделие с аппетитной сырной корочкой сверху.
Почему это стоит попробовать
Информация в статье носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Перед применением рекомендаций обратитесь к специалисту.
Кабачковый пирог — это пример того, как минимальные усилия приводят к максимальному результату. Без теста, раскатки и долгих замесов. Просто натрите кабачки, смешайте с яйцами, сыром и мукой — и в духовку. Через 40 минут вас ждет сытный пирог, который вкусен как горячим, так и холодным.
Ингредиенты
- Молодые кабачки — около 700 г;
- яйца — 3 шт.;
- твёрдый сыр — 120–150 г;
- пшеничная мука — 3–4 ст. л.;
- сметана или густой йогурт — 150 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- зелень укропа или петрушки — по вкусу;
- соль, чёрный перец — по вкусу;
- масло — для смазывания формы.
Для создания золотистой корочки пригодится еще пара ложек тёртого сыра или панировочных сухарей.
Как готовить
1. Подготовьте кабачки
Натрите кабачки на крупной тёрке, слегка присолите и оставьте на 10–15 минут — за это время они пустят сок. Обязательно отожмите эту жидкость, иначе пирог получится слишком влажным и не пропечется должным образом.
2. Замесите основу
В отдельной миске взбейте яйца со сметаной, добавьте муку, разрыхлитель, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте всё до однородной массы. Затем добавьте отжатые кабачки, крупно натёртый сыр и рубленую зелень.
3. Выложите в форму
Готовую массу выложите в смазанную маслом форму или форму с пергаментом и разровняйте. Сверху посыпьте сыром или сухарями.
4. Выпекайте
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из середины.
5. Дайте отдохнуть
После выпекания оставьте пирог в форме еще на 10 минут, чтобы он немного остыл и легче нарезался.
Полезный совет
Если кабачки оказались слишком сочными, отжимайте их более тщательно, а количество муки корректируйте так, чтобы тесто получилось густым и не растекалось. Лучше добавить ложку муки, чем получить «кабачковый суп» вместо пирога.
Что можно изменить
- Вместо кабачков используйте цукини или молодые патиссоны.
- Добавьте в тесто обжаренный лук или грибы — это сделает блюдо более сытным.
- Для более нежной текстуры используйте мягкий сыр (моцареллу, сулугуни).
- Если любите остроту — добавьте щепотку красного перца или паприки.
Как хранить
Пирог отлично хранится в холодильнике 2–3 дня. Разогревайте в микроволновке или на сковороде. Можно заморозить порционно — тогда срок хранения увеличится до месяца.
Коротко: что запомнить
- Кабачки натереть, присалить, отжать сок.
- Смешать с яйцами, сметаной, мукой и сыром.
- Выложить в форму, посыпать сыром.
- Выпекать при 180 °C 35–45 минут.
- Дать отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
