Подсолнечное масло присутствует на кухне практически каждого мужчины. Мы покупаем его годами, чаще всего не задумываясь: берем привычную бутылку, потому что так делали всегда, или выбираем более дешевый вариант. Однако качество масла — это не только его вкус. Это также вопрос безопасности, особенно когда вы готовите, жарите или делаете заготовки на зиму.
Роскачество провело обширное исследование рафинированного подсолнечного масла и составило рейтинг. Возможно, ваш любимый бренд оказался в этом списке, а может и нет.
Что именно проверяли
Роскачество отправило в лабораторию двадцать один образец рафинированного подсолнечного масла от различных производителей. Специалисты оценивали не только вкус и аромат. Обращали внимание на:
Информация в статье носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Перед применением рекомендаций обратитесь к специалисту.
- кислотное число;
- степень рафинации;
- прозрачность;
- содержание глицидиловых эфиров и трансжиров;
- наличие канцерогена бенз(а)пирена;
- честность маркировки и точность веса.
Особое внимание уделили безопасности при нагреве — это важно, потому что масло чаще всего используют именно для жарки.
По итогам тестирования девятнадцать из двадцати одного образца соответствуют повышенным требованиям качества. Это положительный результат, который говорит о том, что большинство производителей работают честно.
Кто в лидерах
Эксперты выделили пять брендов. У каждого — свои преимущества.
- «Злато» — нейтральный вкус и высокое качество рафинации.
- «Олейна» — не дымит и не пригорает.
- «Затея» — стабильная прозрачность и удобство в использовании.
- «Слобода» — отличное сочетание цены и качества.
- «Красная цена» — чистое масло по разумной стоимости.
Все эти марки легко найти в крупных магазинах, так что с покупкой не возникнет проблем.
В полный список также вошли: «Я люблю готовить», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Сладкая жизнь», Spar, «Щедрый год», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо» и «Золотая семечка». Если вашего любимого бренда нет в топ-5 — не переживайте. Большинство популярных марок прошли проверку и соответствуют стандартам.
На что обратить внимание при покупке
Даже если бренд в рейтинге, стоит обратить внимание на дату розлива. Лучше, чтобы масло было свежим — не старше трёх-четырёх месяцев. Чем свежее продукт, тем лучше он сохраняет свои качества.
Что ещё важно:
- Прозрачность. Мутное масло — это знак, чтобы пройти мимо.
- Целостность упаковки. Этикетка должна быть аккуратной, бутылка — без повреждений.
- Условия хранения. Если бутылка находилась на свету, качество могло пострадать.
- Объём. Для ежедневного использования подойдут бутылки 0,9–1 литр. Для заготовок и фритюра лучше брать 2–3 литра, но хранить их стоит в темном месте.
- Цена. Слишком низкая цена может насторожить — иногда это свидетельствует о нарушениях технологии.
- Цвет. Ярко-жёлтый оттенок может указывать на недостаточную очистку.
Как использовать рафинированное масло
Рафинированное подсолнечное масло универсально. Оно подходит для жарки, выпечки, салатов и заготовок. Для фритюра выбирайте дезодорированное масло с высокой точкой дымления. Оно меньше дымит и не пригорает, что делает процесс готовки более комфортным и безопасным.
Проверьте свою бутылку
Если вы покупаете масло на протяжении многих лет и не обращали внимания на его качество, сейчас отличный момент, чтобы проверить. Посмотрите на бутылку дома или в магазине. Возможно, ваш бренд уже в списке проверенных. А если нет — есть из чего выбрать. Рейтинг Роскачества поможет вам сделать осознанный выбор и не переплачивать за то, что не стоит своих денег.
