закрыть рекламу

Почему кальций – определяющий минерал для нашего здоровья, и как правильно употреблять яичную скорлупу

Содержание статьи:


Сайт предоставляет справочную информацию. Адекватная диагностика и лечение болезни возможны под наблюдением добросовестного врача. У любых препаратов есть противопоказания. Необходима консультация специалиста, а также подробное изучение инструкции!

Кальций необходим не только для крепких костей и зубов. Этот минерал используется во всех важнейших процессах нашего организма. А симптомы его дефицита можно легко спутать с простым авитаминозом или недомоганием. Более того, недостаточное потребление кальция может привести не только к остеопорозу, но и к десяткам других заболеваний.

Почему кальций так важен для нас, сколько мы получаем его из продуктов, и как можно буквально из пищевых отходов приготовить натуральную кальциевую добавку, которая позволит навсегда забыть о вопросе нехватки этого биоминерала – обо всём этом мы сейчас подробно расскажем. Читайте нашу статью до конца, и вы узнаете, почему у некоторых людей кальций не усваивается, и как решить эту проблему.

Основной минерал нашего организма

Кальций составляет 1/50 часть веса нашего тела. Причем 99% этого минерала сосредоточено в костях, и лишь 1% – в остальных тканях организма. Однако без этого одного процента мы едва бы прожили даже секунду, поскольку при помощи кальция:

  1. Обеспечивается электрический сигнал, заставляющий биться наше сердце
  2. Передаются сигналы от мозга к мышцам – иными словами, без кальция мы бы не смогли напрячь ни один мускул
  3. Регулируется кровяное давление, управляя сужением и расширением сосудов
  4. Обеспечивается свёртывание крови
  5. Он участвует в формировании памяти
  6. А также является неотъемлемой частью системы питания и роста клеток мозга.

Скажем больше: без этого минерала невозможно даже зарождение человеческой жизни. При попадании в яйцеклетку сперматозоид провоцирует резкое повышение уровня кальция в ней, что служит спусковым крючком для начала развития эмбриона.

Нехватка кальция в организме может проявиться уже после 30. Она сопровождается большим количеством симптомов и патологий, которые со временем только усугубляются. Вот лишь некоторые из них:

  • Остеопороз и частые переломы
  • Кариес
  • Сухость кожи, ломкость ногтей, ухудшение состояния волос
  • Хронические боли в суставах и мышцах
  • Камни в почках
  • Судороги
  • Онемение, чувство покалывания в руках и ногах
  • Тяжёлые симптомы ПМС
  • Головокружения
  • Депрессия
  • Забывчивость, спутанность сознания
  • Постоянная усталость, чувство вялости
  • Болезнь Альцгеймера

Чтобы избежать всех этих неприятных проблем, мы должны регулярно получать достаточно кальция из продуктов питания. Вы можете определить свою суточную норму кальция по следующей таблице:

нормы кальция

А теперь давайте выясним, получаем ли мы эту норму из нашего обычного рациона.

Сколько кальция мы усваиваем из еды?

Дефицит кальция в продуктах питания испытывает половина населения земного шара. И жители России – не исключение. Основа нашего питания – это пшеница, рис, картофель, мясо птиц и наземных животных – все эти продукты бедны кальцием.


Много кальция содержит молочная продукция, зелёные листовые овощи, бобовые, некоторые семена и орехи, а также рыба, причём консервированная, которую можно употреблять вместе с костями. Более того, эти продукты необходимы в большом количестве, поскольку мы усваиваем лишь часть кальция в их составе. Перед вами таблица некоторых продуктов с высоким содержанием кальция:

продукты с высоким содержанием кальция

Обратите внимание: то, что в некоторых продуктах много кальция, совсем не означает, что мы способны его усвоить. Например, в молоке и шпинате кальция примерно одинаковое количество, однако в 4-м столбце таблицы видно, что из молока мы усваиваем этого минерала в 6 раз больше.

Как видно из данных о содержании кальция в продуктах, употребить суточную норму не так уж просто.

И если вы не настроены на ежедневное употребление молока и экзотических сыров в огромных количествах, мы предлагаем вам приготовить по-настоящему неисчерпаемый источник кальция, который вам практически ничего не будет стоить.



Подпишитесь на Здоровьесберегающий видеоканал

Порошок из яичной скорлупы

яичная скорлупа

На самом деле лучший в мире источник кальция всегда был рядом с нами – это яичная скорлупа, которую мы без сожаления выбрасываем в урну. Скорлупа куриных яиц на 95% состоит из карбоната кальция. Из этого же вещества состоят морские ракушки и мел, но, в отличие от них, в скорлупе также присутствуют белки, которые помогают кальцию усваиваться в кишечнике.

Что касается чистого вещества кальция, то яичная скорлупа состоит из него на 40% – в этом плане с ней не сравнится ни один пищевой продукт.

Давайте приготовим из скорлупы продукт, готовый к употреблению:

  1. Освободите яйца от внутреннего содержимого, и тщательно вымойте скорлупу.
  2. Прокипятите её в чистой воде в течение 30 минут в целях профилактики заражения сальмонеллой.
  3. Затем выложите её на противень и поместите в духовку, разогретую до 100 градусов на 15 минут для полного удаления влаги.
    просушить скорлупу в духовке
  4. Затем поместите скорлупу в миксер и тщательно измельчите до получения очень мелкого порошка.
  5. Пересыпьте в сухую герметичную стеклянную посуду и храните в тёмном месте.

хранить скорлупу в сухой герметичной посуде

Полученный порошок можно употреблять по ¼ чайной ложки 2 раза в день, запивая водой.  Для лучшей усвояемости кальция употреблять порошок скорлупы следует во время еды.


Биодоступность кальция в порошке яичной скорлупы достигает 39%. Иными словами, потребляя половину чайной ложки продукта в день, а это около 1 г, вы будете дополнительно получать около 400 мг кальция – то есть почти половину дневной нормы.

Однако измельчённая скорлупа подойдёт не всем, поскольку, во-первых, она не рекомендована людям с пониженной или повышенной кислотностью желудка, а во-вторых, при регулярном употреблении этот порошок может вызывать вздутие живота и замедление продвижения пищи в кишечнике.

Поэтому мы немного доработаем наш порошок, приготовив из него безвредный и гораздо более эффективный источник кальция.

Получаем цитрат кальция

Это вещество распространено в виде биодобавки в Европе и США, где она продаётся за приличные деньги. Но мы приготовим её самостоятельно из нашего порошка яичной скорлупы.

Перед вами формула превращения карбоната кальция в цитрат кальция:

формула получения цитрата кальция

В качестве источника лимонной кислоты мы используем лимонный сок.

Итак, приступим:

  1. Разрежьте лимон пополам и выжмите в стеклянный стакан сок в объёме 25 мл – это 1/8 часть стакана.
  2. Всыпьте в лимонный сок половину чайной ложки порошка яичной скорлупы.
  3. Тщательно размешайте полученный состав.

Между порошком и лимонным соком начнёт происходить химическая реакция, сопровождающаяся выделением пузырьков углекислого газа, в результате которой образуется цитрат кальция. В итоге, из 1 г яичной скорлупы мы получим 1,5 г цитрата кальция.

смешиваем порошок яичной скорлупы и сок лимона

Когда пузырьки газа перестанут выделяться, выпейте состав.


Биодоступность цитрата кальция достигает 50%. Поэтому, выпив приготовленный состав, вы усвоите около 750 мг кальция – то есть 75% дневной нормы взрослого человека.

Такая высокая усвояемость обусловлена тем, что цитрат кальция, в отличие от порошка из скорлупы, хорошо растворяется в воде. Кроме того, витамин С и минералы, входящие в состав лимонного сока, также повышают усвояемость кальция.

Какая скорлупа лучше: белая или коричневая?

Цвет скорлупы зависит от породы курицы, и никак не связан с её питанием.

Поэтому состав белой и коричневой скорлупы практически ничем не отличается, за исключением процентного содержания в ней карбоната кальция. Если белая скорлупа состоит из этого вещества на 95%, то коричневая – на 99,5%. Эти цифры следует учитывать при расчёте пропорций порошка скорлупы и лимонного сока. Что же касается усвоения кальция, цвет скорлупы не имеет значения.

белая скорлупа и коричневая яичная скорлупа

Вещество, без которого кальций не усвоится

Кальциевые добавки часто совмещают с витамином Д3, и это неспроста. Ведь витамин Д3, или, по-другому, холекальциферол – это и есть то самое вещество, без которого усвоение кальция вообще невозможно: именно он помогает кальцию всасываться в кишечнике и попадать в кровь проникать из кишечника в кровь. Также он способствует увеличению плотности костной ткани.

В нашем случае, мы можем добавлять холекальциферол прямо в наш лимонный сок с цитратом кальция. Для этого лучше всего приобрести пищевую добавку витамин Д3 в виде капель.

Добавьте в наш раствор дозу, соответствующую 600 МЕ витамина Д. Этого будет вполне достаточно для усвоения дневной нормы кальция.

Витамин D - холекальциферол

Будьте осторожны с дозировкой – избыток холекальциферола также вреден для здоровья, как и его недостаток.

Рекомендации

  1. Не принимайте продукты из яичной скорлупы одновременно с препаратами железа.
  2. Будьте физически активны: это способствует усвоению кальция в кишечнике.
  3. Ешьте меньше сахара – он активизирует выведение кальция из организма.
  4. Обогащайте рацион продуктами с высоким содержанием магния: этот минерал способствует усвояемости кальция.
  5. Перед употреблением любых из предложенных продуктов из яичной скорлупы посоветуйтесь с семейным врачом.

 

Список литературы и библиографических ссылок:

  • pubmed – Белки матрикса куриной яичной скорлупы усиливают транспорт кальция в эпителиальных клетках кишечника человека, Caco-2
  • lumenlearning.com – Биодоступность кальция
  • nih.gov – Риски дефицита кальция и цинка в рационе снижаются, но остаются преобладающими
  • nih.gov – Информационный бюллетень для медицинских работников - кальций
  • medicalnewstoday.com – Что происходит при низком уровне кальция
  • nature.com – Колебания кальция в яйцеклетках млекопитающих, вызванные растворимым белком спермы
  • harvard.edu – Кальций
Кисляков Илья Александрович
Автор:
Специальность: Практикующий врач-микробиолог 2-й категории

Опубликовано: 29.3.2022

Дополнено: 12.4.2022

Просмотров: 1974

Поделиться
Кожа: удивительный самый большой орган в теле человека
1012
0
Кожа: удивительный самый большой орган в теле человека
Полезные упражнения при варикозе, отечности и усталости ног
4314
0
Полезные упражнения при варикозе, отечности и усталости ног
О чем говорит постоянная усталость?
754
0
О чем говорит постоянная усталость?
Кожа и слизистые оболочки как зеркало состояния печени
4652
0
Кожа и слизистые оболочки как зеркало состояния печени
Витамин К2, усвоение кальция и витамина Д – как это работает
12622
0
Витамин К2, усвоение кальция и витамина Д – как это работает
Гимнастика для легких – избавление от одышки, усталости и слабости
93643
0
Гимнастика для легких – избавление от одышки, усталости и слабости
Почему немеют руки, ноги и пальцы? 12 основных причин онемения
43716
0
Почему немеют руки, ноги и пальцы? 12 основных причин онемения
Полезный шиповниковый чай. Как заварить его и не потерять витамин С?
33864
0
Полезный шиповниковый чай. Как заварить его и не потерять витамин С?
Пшено и пшенка - натуральный витаминный комплекс и путь к долголетию
21444
0
Пшено и пшенка - натуральный витаминный комплекс и путь к долголетию
Что делать, если судорогой свело ногу? ТОП-10 советов
57291
2
Что делать, если судорогой свело ногу? ТОП-10 советов
Камни мочеточника (уретеролитиаз) - причины, симптомы, диагностика и лечение уретеролитиаза
29401
0
Камни мочеточника (уретеролитиаз) - причины, симптомы, диагностика и лечение уретеролитиаза
Психические расстройства послеродового периода: послеродовое уныние, послеродовая депрессия, послеродовый психоз
22783
0
Психические расстройства послеродового периода: послеродовое уныние, послеродовая депрессия, послеродовый психоз
Диетолог. Чем занимается данный специалист, какие исследования проводит, какие патологии лечит?
30924
2
Диетолог. Чем занимается данный специалист, какие исследования проводит, какие патологии лечит?
Витамин D снижает риск развития рака толстого кишечника
8847
0
Витамин D снижает риск развития рака толстого кишечника
Средиземноморская диета способствует лечению депрессии
7456
0
Средиземноморская диета способствует лечению депрессии
Онемение рук. Причины онемения. Патологии, вызывающие онемение рук. Помощь при онемении и болях в пальцах рук
96602
1
Онемение рук. Причины онемения. Патологии, вызывающие онемение рук. Помощь при онемении и болях в пальцах рук
Головокружение - причины, лечение патологии, приводящей к головокружению
406096
14
Головокружение - причины, лечение патологии, приводящей к головокружению
Онемение ног. Причины онемения, патологии, вызывающие онемение ног, помощь при онемении и болях в пальцах ног
153804
0
Онемение ног. Причины онемения, патологии, вызывающие онемение ног, помощь при онемении и болях в пальцах ног
Зубная боль. Почему болит зуб? Боли при кариесе, пульпите, пародонтите, болит десна, флюс. Что делать при этих патологиях?
56239
0
Зубная боль. Почему болит зуб? Боли при кариесе, пульпите, пародонтите, болит десна, флюс. Что делать при этих патологиях?
Перелом ключицы. Причины, симптомы, виды, первая медицинская помощь и реабилитация
193244
1
Перелом ключицы. Причины, симптомы, виды, первая медицинская помощь и реабилитация
Судороги в ногах - причины, симптомы и лечение патологии
308176
6
Судороги в ногах - причины, симптомы и лечение патологии
Перелом голени - причины, симптомы, виды, первая медицинская помощь и реабилитация
98618
0
Перелом голени - причины, симптомы, виды, первая медицинская помощь и реабилитация
Болезнь Альцгеймера - причины, симптомы, диагностика и лечение
432615
3
Болезнь Альцгеймера - причины, симптомы, диагностика и лечение
Депрессия. Причины, симптомы, лечение болезни
323028
2
Депрессия. Причины, симптомы, лечение болезни
Синдром хронической усталости - причины, симптомы, как лечить
297300
14
Синдром хронической усталости - причины, симптомы, как лечить
 Перелом шейки бедра – причины, симптомы, диагностика и лечение. Последствия перелома, операция и реабилитация
427106
4
Перелом шейки бедра – причины, симптомы, диагностика и лечение. Последствия перелома, операция и реабилитация
Остеопороз - причины, симптомы и признаки, диагностика и лечение
380655
18
Остеопороз - причины, симптомы и признаки, диагностика и лечение
Мочекаменная болезнь или камни в почках, мочеточнике, мочевом пузыре – симптомы, диагностика, причины, лечение. Что такое литотрипсия?
556748
5
Мочекаменная болезнь или камни в почках, мочеточнике, мочевом пузыре – симптомы, диагностика, причины, лечение. Что такое литотрипсия?
Кариес – лечение и профилактика. Кариес молочных зубов. Причины, симптомы и диагностика кариеса
55840
1
Кариес – лечение и профилактика. Кариес молочных зубов. Причины, симптомы и диагностика кариеса
Введение прикорма - правила и продукты. Какие витамины нужны детям? Меню детям в 6 месяцев, в 7 месяцев, 8 месяцев, 9 месяцев и  до года. Сколько прикорма давать детям?
50446
0
Введение прикорма - правила и продукты. Какие витамины нужны детям? Меню детям в 6 месяцев, в 7 месяцев, 8 месяцев, 9 месяцев и до года. Сколько прикорма давать детям?
Менопауза, климакс, пременопауза, постменопауза - симптомы, диагностика, эффективное лечение и профилактика
272332
38
Менопауза, климакс, пременопауза, постменопауза - симптомы, диагностика, эффективное лечение и профилактика
Ионограмма - анализ крови на калий, магний, кальций, фосфор, хлор и железо. Нормы, причины повышения или снижения показателей
825228
5
Ионограмма - анализ крови на калий, магний, кальций, фосфор, хлор и железо. Нормы, причины повышения или снижения показателей
Эффективный уход за кожей. Уход за сухой, жирной, комбинированной и нормальной кожей лица.
182924
3
Эффективный уход за кожей. Уход за сухой, жирной, комбинированной и нормальной кожей лица.

Комментировать или поделиться опытом:


Почему кальций – определяющий минерал для нашего здоровья, и как правильно употреблять яичную скорлупу
Как мы сами убиваем свою печень: неожиданные факты Продукты, ускоряющие старение организма – почему важно от них отказаться Больше, чем сухофрукт: почему чернослив нужно есть каждый день Продукты, спасающие наши суставы: как избавиться от болей и восстановить хрящи Специи против болезней: самые полезные приправы на вашей кухне Самые полезные и самые вредные каши на нашем столе, калорийность и тонкости приготовления 10 незаслуженно демонизированных продуктов питания Необычные способы сбросить лишний вес
Содержание
статьи


Архивы:

Регистрация

Это займет у Вас меньше минуты

Facebook odnoklassniki VK Google Yandex
Ваша эл. почта
Придумайте пароль
Повторите пароль

Вход в профиль

Войдите при помощи профиля в социальной сети или ранее зарегистрированного профиля на сайте

Facebook odnoklassniki VK Google Yandex
Ваша эл. почта
Проверочный код
Вернуться к логину
Ваша эл. почта
Пароль
Я забыл пароль
Закрыть