закрыть рекламу

10 незаслуженно демонизированных продуктов питания

Содержание статьи:


Сайт предоставляет справочную информацию. Адекватная диагностика и лечение болезни возможны под наблюдением добросовестного врача. У любых препаратов есть противопоказания. Необходима консультация специалиста, а также подробное изучение инструкции!

На тему здорового питания сказано немало. В интернете можно без труда найти огромные списки вредных продуктов. Наверняка вы слышали, что углеводы заставляют вас набирать лишний вес, яйца способствуют развитию атеросклероза из-за высокого содержания холестерина, а соки, в отличие от свежих фруктов, способны накачать ваш организм добавленными сахарами со всеми вытекающими последствиями.

Но могут ли «вредные» продукты восстановить свою добрую репутацию? Оказывается, могут. Научные исследования последних лет показывают, что человечество зря демонизирует некоторые виды пищи.

Красное мясо

Диетологи часто предостерегают от употребления красного мяса, потому что оно содержит много жира, повышает риск сердечно-сосудистых и даже онкологических заболеваний. Это правда. Но не спешите переходить исключительно на куриную грудку.

Например, в «красных» куриных ножках содержится ненамного больше жира и калорий. Они не опасны для здоровья, зато в них много железа – оно и придает мясу более темный цвет. К тому же, ножки намного ароматнее – только не забудьте снять с них кожу, потому что именно в ней содержится большая часть жиров.

красное мясо

Постной бывает и свинина. Меньше всего жира содержится в вырезке, лопатке и карбонате. Не так страшна, как принято считать, и говядина. Если вы хотите устроить вкусный ужин, не жертвуя здоровьем, то можно, например, купить фланк стейк. А вот ребрышки и мраморная говядина – это то, чего действительно стоит избегать.

Картофель

У многих людей картофель ассоциируется с углеводами, которые приводят к набору лишних килограммов, а там недалеко и до ожирения, проблем с сердечно-сосудистой системой. Но углеводы углеводам рознь. Добавленные сахара, действительно, вредны, потому что они очень быстро всасываются в кровь и насыщают организм калориями. Картофель содержит всего 93 ккал на 100 г, а его гликемический индекс (скорость всасывания углеводов) такой же, как и у многих других овощей. К тому же, он богат белком, клетчаткой и витамином C.

картофель

Но картофель могут делать вредным ингредиенты, которые используются для его готовки: масло, соль, сметана. Процесс жарки тоже не лучшим образом сказывается на свойствах продукта.



Подпишитесь на Здоровьесберегающий видеоканал

Хлеб

хлеб

Хлеб – это тоже углеводы, но и он бывает разным. Сдобные булочки и пирожки, конечно же, не полезны для здоровья, в них много добавленных сахаров. Но это не повод отказываться от всего мучного. Выбрать «правильный» хлеб помогут два совета:

  • Ищите на упаковке надпись «цельнозерновой». В таком хлебе нет лишних калорий, зато он содержит клетчатку, витамины группы B, магний и железо.
  • Если в списке ингредиентов есть слова с окончанием «-оза» – значит, производитель решил подсластить свою продукцию, не думая о вашем здоровье.

Сыр

сыр

Многие люди накладывают табу на сыр, «потому что он жирный и вызывает атеросклероз». Действительно, жиров в сыре довольно много, но у этого продукта есть и обратная сторона. Он содержит целый ряд полезных веществ, среди которых кальций, белок, витамины A и B12, многие важные минералы.

В жирных сырах, таких как бри и чеддер, содержится конъюгированная линолевая кислота – соединение, которое помогает в профилактике воспаления, увеличения веса и сердечно-сосудистых заболеваний. Еще в сырах есть ферменты – они помогают пищеварению.

Шоколад

Шоколад

Шоколад – хрестоматийный вредный продукт. Казалось бы, что может быть хуже. В нем много сахара, который приводит к набору лишнего веса, проблемам с сердечно-сосудистой системой, зубами, сахарному диабету. Но всё это не касается темного шоколада – такого, в котором содержание какао превышает 70%. В нем много железа, магния, других важных минералов. А главное – темный шоколад богат флаванолами, мощными антиоксидантами. Они помогают снизить риск артериальной гипертонии и сахарного диабета. Одно исследование даже показало, что качественный темный шоколад – более сильный антиоксидант, чем черника, клюква и многие другие фрукты.

Арахис

Арахис

За арахисом долго следовала дурная слава из-за высокого содержания жира. Но, как оказалось, этот жир по большей части состоит из полезных жирных кислот. К тому же, арахис богат ценным белком и пищевыми волокнами. Вредным этот продукт могут сделать соль и сахар – их нередко добавляют производители. Это еще один повод внимательно изучать состав на упаковке.

Консервированные овощи

консервы

Одно только слово «консервы» уже вызывает негативные ассоциации – неправда ли? Продукт долго хранится в закрытой банке, а еще там наверняка много консервантов. Да и по вкусу консервированные овощи не сравнятся со свежими. Зато вполне сравнятся по содержанию полезных веществ. Исследование, проведенное в 2002 году, показало, что пищевая ценность свежих, консервированных и замороженных овощей не различается. А в консервированных томатах даже повышается содержание полезного соединения ликопина, защищающего от рака кожи. В консервированной кукурузе увеличивается количество антиоксидантов.

Кофе

Кофе

Про кофе до сих пор ходят разные легенды: якобы при регулярном употреблении этот напиток повышает риск развития рака, артериальной гипертонии, делает человека нервным, дёрганым. На самом деле многие научные исследования показали, что любители кофе реже страдают некоторыми онкологическими заболеваниями (например, раком печени – очень опасной злокачественной опухолью), болезнью Паркинсона, сахарным диабетом, у них реже случаются инфаркты, инсульты. Еще одно исследование показало, что регулярное употребление кофе способно защитить от возрастного ухудшения памяти.

Главное – знать меру. Не стоит пить больше пяти чашек кофе в день. Не нужно класть в него много сахара, и помните, что молоко добавляет калории. Ну а о том, что кофе с сигаретой – плохо, наверное, даже и объяснять не стоит.

Яйца

яйца

Репутация яиц начала портиться в 1970-х годах, когда диетологи заявили, что в них содержится много холестерина. Современной же науке известно, что холестерин в яйцах и «плохой» холестерин в крови человека – это не одно и то же. Обмен веществ устроен куда сложнее. К тому же, в яйцах содержится много полезного белка, кальция, а еще они богаты холином – соединением, необходимым для работы нервной системы.

Если человек не ест много красного мяса, богатого жирами, то 1–2 яйца в день не опасны для его сердечно-сосудистой системы. А вот фанатичным «мясоедам» рекомендуется ограничить потребление яиц и всегда вынимать желток – иначе, действительно, организм можно перегрузить вредными жирами.

Фруктовый сок

Фруктовый сок

Многие люди слышали, что сладкие напитки – опасный источник добавленных сахаров. И тут же в один ряд с газировкой записывают фруктовые соки. Конечно, напитки из супермаркета далеко не всегда полезны – на заводе в них часто подсыпают сахар. Свежевыжатые соки в этом отношении не опасны – напротив, они полезны для здоровья, как и свежие фрукты.

Список литературы и библиографических ссылок:

  • Mayoclinic.org – Здоровое питание
  • My.clevelandclinic.org – Питание: орешки и здоровье сердца
  • Bmcchem.biomedcentral.com – Семена какао — «суперфрукт»: сравнительный анализ различных фруктовых порошков и продуктов.
  • Pubmed.ncbi.nlm.nih.gov – Конъюгированная линолевая кислота: потенциальная польза для здоровья в качестве функционального пищевого ингредиента
  • FDC.nal.usda.go – Картофель, запеченный, с мякотью и кожурой, с солью
  • Webmd.com – «Плохая» еда, которая действительно полезна
Кисляков Илья Александрович
Автор:
Специальность: Практикующий врач-микробиолог 2-й категории

Опубликовано: 03.2.2022

Дополнено: 03.2.2022

Просмотров: 1909

Поделиться
Как полезный сыр превращается во вредный продукт?
1868
0
Как полезный сыр превращается во вредный продукт?
Глюкозамин, хондроитин и другие хондропротекторы. В каких продуктах они содержатся?
4946
0
Глюкозамин, хондроитин и другие хондропротекторы. В каких продуктах они содержатся?
Незаменимые Омега-3 в простых доступных продуктах
18898
0
Незаменимые Омега-3 в простых доступных продуктах
Ферментированный супер-продукт. На что способна квашеная капуста?
22745
0
Ферментированный супер-продукт. На что способна квашеная капуста?
Какие продукты спасают наши легкие?
42732
0
Какие продукты спасают наши легкие?
Расстройство избирательного питания: как понять, что ваш ребёнок не просто привередничает
5676
0
Расстройство избирательного питания: как понять, что ваш ребёнок не просто привередничает
Принципы диетического питания при повышенных уровнях холестерина и глюкозы в крови
21217
1
Принципы диетического питания при повышенных уровнях холестерина и глюкозы в крови
12 неожиданных и опасных сочетаний полезных продуктов
30559
0
12 неожиданных и опасных сочетаний полезных продуктов
Как быстро избавиться от простуды и гриппа? ТОП-20 продуктов, которые в этом помогут
28711
0
Как быстро избавиться от простуды и гриппа? ТОП-20 продуктов, которые в этом помогут
8 вариантов обедов ребенку в школу по правилам правильного питания
24385
1
8 вариантов обедов ребенку в школу по правилам правильного питания
Кормим детей правильно: сбалансированное питание от А до Я
62323
1
Кормим детей правильно: сбалансированное питание от А до Я
Какие продукты продлевают жизнь?
13407
0
Какие продукты продлевают жизнь?
Влияние питания на иммунитет. Как поднять иммунитет правильным питанием?
73040
3
Влияние питания на иммунитет. Как поднять иммунитет правильным питанием?
10 простых способов сделать питание ребенка здоровым
16283
0
10 простых способов сделать питание ребенка здоровым
Как питание в ресторане сделать полезным для здоровья?
15529
0
Как питание в ресторане сделать полезным для здоровья?
Как повысить гемоглобин? Как поднять гемоглобин в домашних условиях? Продукты, поднимающие гемоглобин
373229
2
Как повысить гемоглобин? Как поднять гемоглобин в домашних условиях? Продукты, поднимающие гемоглобин
Двухразовое питание помогает похудеть
29268
2
Двухразовое питание помогает похудеть
Продукты без глютена снижают риск диабета
15566
0
Продукты без глютена снижают риск диабета
Фенилкетонурия (ФКУ) - причины, симптомы, диагностика и лечение фенилкетонурии: диета и питание
206369
1
Фенилкетонурия (ФКУ) - причины, симптомы, диагностика и лечение фенилкетонурии: диета и питание
Введение прикорма - правила и продукты. Какие витамины нужны детям? Меню детям в 6 месяцев, в 7 месяцев, 8 месяцев, 9 месяцев и  до года. Сколько прикорма давать детям?
50661
0
Введение прикорма - правила и продукты. Какие витамины нужны детям? Меню детям в 6 месяцев, в 7 месяцев, 8 месяцев, 9 месяцев и до года. Сколько прикорма давать детям?
Диета при сахарном диабете - калорийность, состав и режим питания
97423
0
Диета при сахарном диабете - калорийность, состав и режим питания

Комментировать или поделиться опытом:


10 незаслуженно демонизированных продуктов питания
Креатин – самая мощная добавка Как мы сами убиваем свою печень: неожиданные факты Продукты, ускоряющие старение организма – почему важно от них отказаться Больше, чем сухофрукт: почему чернослив нужно есть каждый день Продукты, спасающие наши суставы: как избавиться от болей и восстановить хрящи Специи против болезней: самые полезные приправы на вашей кухне Самые полезные и самые вредные каши на нашем столе, калорийность и тонкости приготовления Почему кальций – определяющий минерал для нашего здоровья, и как правильно употреблять яичную скорлупу

Архивы:

Регистрация

Это займет у Вас меньше минуты

Facebook odnoklassniki VK Google Yandex
Ваша эл. почта
Придумайте пароль
Повторите пароль

Вход в профиль

Войдите при помощи профиля в социальной сети или ранее зарегистрированного профиля на сайте

Facebook odnoklassniki VK Google Yandex
Ваша эл. почта
Проверочный код
Вернуться к логину
Ваша эл. почта
Пароль
Я забыл пароль
Закрыть