закрыть рекламу

Что произойдет с телом, если пить цикорий каждый день. Как проверить качество цикория?

Содержание статьи:


Сайт предоставляет справочную информацию. Адекватная диагностика и лечение болезни возможны под наблюдением добросовестного врача. У любых препаратов есть противопоказания. Необходима консультация специалиста, а также подробное изучение инструкции!

Зачем пить декофеинизированный кофе, когда в вашем распоряжении есть цикорий? Этот напиток, обладающий приятным вкусом и неповторимым ореховым ароматом, напоминает кофе, но при этом полезен для сердца, мозга, печени, желудка, кишечника, эндокринных желез, и даже костей и суставов. В этом видео мы расскажем, что делает цикорий таким полезным, как он действует на организм, кому противопоказан, и какие примеси добавляют в напиток некоторые недобросовестные производители.

Лекарственные свойства цикория обнаружили еще на заре цивилизации. В Древнем Египте цикорием лечили последствия укусов змей и насекомых, а греческие врачи рекомендовали его от болезней желудка.

Этот корень даже наделяли магическими свойствами: на Руси считалось, что он защищает от порчи и сглаза.

Популярность в качестве напитка цикорий обрел лишь в 19 веке: в наполеоновской Франции его догадались высушивать, обжаривать и измельчать, получая сырьё для ароматного напитка, заменяющего кофе.

Секрет цикория

Наиболее ценный ингредиент в составе корня цикория – углевод инулин. Цикорий – уникальный природный источник этой клетчатки со свойствами пребиотика.

Корень цикория на 70% состоит из инулина. Это редкий вид растворимой клетчатки, проявляющей свойства пребиотика.

инулин

Инулин избирательно стимулирует рост полезной микрофлоры кишечника, улучшает пищеварение и оказывает целый ряд полезных эффектов, а именно:

  • укрепляет иммунную систему
  • Повышает абсорбцию кальция и магния, предотвращая остеопороз и усиливая минерализацию костей
  • замедляет усвоение глюкозы, повышает чувствительность клеток к инсулину, тем самым снижая риск диабета
  • улучшает секрецию желчи
  • снижает уровень грелина – гормона голода, тем самым предотвращая переедание
  • снимает хроническое воспаление и улучшает моторную функцию кишечника
  • нормализует уровень холестерина и триглицеридов в крови
  • снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает повышение кровяного давления.

При ферментации инулина полезные бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые:


  • питают клетки кишечника
  • снижают риск развития желудочно-кишечных заболеваний
  • повышают эффективность усвоения полезных веществ из пищи
  • оказывают противовоспалительное действие
  • снижают риск развития рака толстой кишки

Установлено, что корень цикория способствует снятию воспаления, боли и скованности в суставах при артрозе.

цикорий при артрозе

Помимо инулина, цикорий содержит множество других полезных веществ.

Напиток является ценным источником полезного для мозга витамина В6, а также необходимо го для здоровья костей марганца. Кроме того, цикорий содержит:

  • железо
  • калий
  • кальций
  • магний
  • фосфор
  • цинк
  • медь
  • селен

корень цикория

А также:

В цикории содержатся такие редкие природные соединения, как:

  • хлорогеновая кислота – мощный антиоксидант, который защищает сердце и сосуды, нормализует давление и защищает клетки печени от разрушения,
  • а также цикоровая кислота, которая защищает белок коллаген от разрушения и улучшает здоровье кожи

цикоровая кислота

Способы употребления цикория

Корень цикория внешне похож на редьку. Его можно варить и употреблять в пищу, как обычный овощ.

Листья растения также съедобные и вкусные, их можно добавлять в салаты, есть сырыми, жарить тушить и запекать.

листья цикория

Цветки цикория очень красивые, но на вкус горькие, зато в народной медицине их используют как стимулятор аппетита.

Поскольку большинство людей имеют дело именно с растворимым цикорием, расскажем, как проверить его качество и выбрать самый полезный продукт.



Подпишитесь на Здоровьесберегающий видеоканал

Как проверить качество растворимого цикория в домашних условиях

Некоторые производители добавляют в цикорий бесполезные, а иногда и вредные добавки. Выявить их можно следующими способами:

1. Добавьте 1 ч.л. цикория в стакан воды, но не размешивайте. Настоящий цикорий без примесей должен полностью раствориться в холодной воде за 3 минуты, а в горячей за 30 секунд.

Проверка качества цикория 1

2. Половину чайной ложки цикория растворите в стакане холодной воды и добавьте каплю йода. Если в жидкости появились синие пятна, значит, производитель подмешал в продукт злаковую муку (в ней содержится крахмал, вступающий в реакцию с йодом). Такой продукт будет содержать гораздо меньше ценного инулина и других полезных веществ.

Проверка качества цикория 2


3. Обратите внимание на консистенцию продукта – он должен быть однородным, без комков. Гранулы цикория должны быть размером около 1 мм. Если цикорий имеет красноватый оттенок, размер гранул слишком маленький или продукт по консистенции вовсе напоминает пыль, значит, скорее всего, в нём есть злаковая мука или сахарозаменитель мальтодекстри́н, который по действию на организм практически ничем не отличается от обычного сахара.

Проверка качества цикория 3

Важно:

В растворимом цикории содержание инулина должно составлять не менее 30%. Если доля инулина не указана на упаковке, скорее всего, она ниже нормы.

Как приготовить цикорий

Растворимый цикорий рекомендуется употреблять в количестве не более 4 ч.л. в день.

Для приготовления напитка 2 ч.л. цикория с горкой растворите в 200 мл горячей воды.

Как приготовить цикорий

По аналогии с кофе существует также молотый цикорий. Готовят его аналогично молотому кофе – доводят до кипения в турке. Многие предпочитают использовать молотый цикорий вместо какао-порошка – смешивать с сахаром и варить в молоке.

Кому нельзя пить цикорий

Беременным и кормящим женщинам цикорий противопоказан.

противопоказания

Если у вас есть аллергия на амброзию и цветочную пыльцу, будьте осторожны с цикорием – он может вызвать аналогичную реакцию.

Напиток обладает желчегонным эффектом, поэтому противопоказан при наличии камней в желчном пузыре.

 

Список литературы и библиографических ссылок:

  • ncbi.nlm.nih.gov – Химический состав и питательные свойства цикория
  • Pubmed – Комбинация пребиотических короткоцепочечных и длинноцепочечных фруктанов инулинового типа улучшает усвоение кальция и минерализацию костей у молодых подростков
  • NCBI – Плацебо-контролируемое исследование с повышением дозы экстракта корня цикория у пациентов с остеоартритом тазобедренного или коленного сустава
  • FDC – Корни цикория, сырые
Кисляков Илья Александрович
Автор:
Специальность: Практикующий врач-микробиолог 2-й категории
 Медколлегия Polismed
Соавтор
Автор на связи, задать вопрос
Специальность: Члены медицинской коллегии являются авторами, создателями оригинальных статей и других образовательных материалов нашего сайта, которые созданы на основе их профессионального медицинского опыта.

Опубликовано: 17.2.2023

Дополнено: 10.3.2024

Просмотров: 2581

Поделиться
Хвойные и солевые ванны при артрите – восстановление суставов в домашних условиях
7104
0
Хвойные и солевые ванны при артрите – восстановление суставов в домашних условиях
Продукты, ускоряющие старение организма – почему важно от них отказаться
3501
0
Продукты, ускоряющие старение организма – почему важно от них отказаться
Продукты, спасающие наши суставы: как избавиться от болей и восстановить хрящи
3835
0
Продукты, спасающие наши суставы: как избавиться от болей и восстановить хрящи
10 незаслуженно демонизированных продуктов питания
7023
0
10 незаслуженно демонизированных продуктов питания
Как полезный сыр превращается во вредный продукт?
7785
0
Как полезный сыр превращается во вредный продукт?
Глюкозамин, хондроитин и другие хондропротекторы. В каких продуктах они содержатся?
13147
0
Глюкозамин, хондроитин и другие хондропротекторы. В каких продуктах они содержатся?
Кофе без кофеина лишает аппетита минимум на 3 часа
12522
0
Кофе без кофеина лишает аппетита минимум на 3 часа
Незаменимые Омега-3 в простых доступных продуктах
34428
0
Незаменимые Омега-3 в простых доступных продуктах
Ферментированный супер-продукт. На что способна квашеная капуста?
31375
0
Ферментированный супер-продукт. На что способна квашеная капуста?
Какие продукты спасают наши легкие?
79455
0
Какие продукты спасают наши легкие?
12 неожиданных и опасных сочетаний полезных продуктов
66543
0
12 неожиданных и опасных сочетаний полезных продуктов
Что произойдет с Вашим телом, если Вы откажетесь от кофе?
54887
0
Что произойдет с Вашим телом, если Вы откажетесь от кофе?
Как быстро избавиться от простуды и гриппа? ТОП-20 продуктов, которые в этом помогут
38823
0
Как быстро избавиться от простуды и гриппа? ТОП-20 продуктов, которые в этом помогут
Артрит голеностопного сустава. Симптомы, диагностика и лечение патологии
46045
0
Артрит голеностопного сустава. Симптомы, диагностика и лечение патологии
Артролог. Чем занимается данный специалист, какие исследования производит, какие патологии лечит?
34184
0
Артролог. Чем занимается данный специалист, какие исследования производит, какие патологии лечит?
Какие продукты продлевают жизнь?
15489
0
Какие продукты продлевают жизнь?
Кофе повышает продолжительность жизни при заболеваниях печени
17723
0
Кофе повышает продолжительность жизни при заболеваниях печени
Артроз коленного сустава - причины, симптомы, диагностика и лечение артроза
274023
1
Артроз коленного сустава - причины, симптомы, диагностика и лечение артроза
Артроз стопы (голеностопного сустава). Причины, симптомы, диагностика и лечение артроза
300797
0
Артроз стопы (голеностопного сустава). Причины, симптомы, диагностика и лечение артроза
Артроз плечевого сустава. Причины, симптомы, диагностика и лечение артроза
468528
2
Артроз плечевого сустава. Причины, симптомы, диагностика и лечение артроза
Коксартроз (артроз тазобедренного сустава). Причины, симптомы, диагностика и лечение артроза
307404
0
Коксартроз (артроз тазобедренного сустава). Причины, симптомы, диагностика и лечение артроза
Артроз кисти и пальцев рук. Причины, симптомы, диагностика и лечение артроза
288005
1
Артроз кисти и пальцев рук. Причины, симптомы, диагностика и лечение артроза
Как повысить гемоглобин? Как поднять гемоглобин в домашних условиях? Продукты, поднимающие гемоглобин
404547
1
Как повысить гемоглобин? Как поднять гемоглобин в домашних условиях? Продукты, поднимающие гемоглобин
Утро — худшее время для кофе
24092
0
Утро — худшее время для кофе
Артроскопия. Артроскопия коленного, плечевого суставов.  Показания, противопоказания, преимущества метода и реабилитация.
65949
0
Артроскопия. Артроскопия коленного, плечевого суставов. Показания, противопоказания, преимущества метода и реабилитация.
Продукты без глютена снижают риск диабета
16390
0
Продукты без глютена снижают риск диабета
Одна чашка кофе в день способна снизить риск рака кишечника
14205
0
Одна чашка кофе в день способна снизить риск рака кишечника
Кофеин может улучшить долгосрочную память
7587
0
Кофеин может улучшить долгосрочную память
Ревматоидный артрит - причины, симптомы, современная диагностика и эффективное лечение болезни
1361771
7
Ревматоидный артрит - причины, симптомы, современная диагностика и эффективное лечение болезни
Артроз суставов - симптомы, стадии, современная диагностика и методы эффективного лечения
337199
3
Артроз суставов - симптомы, стадии, современная диагностика и методы эффективного лечения

Комментировать или поделиться опытом:


Архивы:

Регистрация временно закрыта

Вход в профиль

Войдите при помощи профиля в социальной сети или ранее зарегистрированного профиля на сайте

Ваша эл. почта
Проверочный код
Вернуться к логину
Ваша эл. почта
Пароль
Я забыл пароль
Закрыть