Содержание статьи:
Чернослив – это не только одно из самых вкусных лакомств, но и в то же время натуральная кладезь полезных витаминно-минеральных соединений. В этой статье мы поговорим о выгодных преимуществах ежедневного потребления этого великолепного продукта. Вы сможете также узнать, чем отличается натуральный чернослив от продукта, который обработан химическим способом.
А теперь о пользе чернослива:
Укрепление костей и зубов
Научно доказано, что чернослив поддерживает нормальную плотность костной ткани, предотвращая остеопороз. В первую очередь это объясняется высоким содержанием витамина К в составе продукта, который способствует накоплению кальция в костях, одновременно предотвращая кальцификацию кровеносных сосудов.
Кроме того, чернослив – один из лучших пищевых источников калия и магния – минералов, которые предотвращают «вымывание» кальция из костей.
Учёные вычислили, что для поддержания нормальной плотности костной ткани достаточно употреблять всего 5-6 плодов чернослива в день.
Антиоксидантная защита организма
Чернослив – один из самых богатых природных источников антиокислителей: его антиоксидантный потенциал в 7 раз выше, чем у свежей сливы.
Благодаря этому чернослив обладает мощным противовоспалительным действием, а также способностью предотвращать повреждение клеток, которое часто приводит к заболеваниям. Установлено, что употребление сухофрукта способствует снятию воспаления в суставах и лёгких.
Но главный секрет чернослива – это хлорогеновая кислота. Она защищает клетки мозга от повреждений и предотвращает раннее старение кожи. Также доказана её противораковая активность.
Повышение когнитивных способностей
Чернослив – один из лучших источников бора, минерала, повышающего когнитивные способности. Согласно исследованиям, добавление в рацион дополнительных источников бора улучшает память и зрительно-моторную координацию.
Также бор повышает эффективность витамина Д и магния.
Кроме того, чернослив – ценный источник витамина В6 – природного антидепрессанта и стимулятора мозговой деятельности.
Но главную пользу для мозга приносят антоцианы – мощные антиоксиданты, придающие сливам синий цвет. Эти соединения:
- Способствуют снижению повышенного давления
- Предотвращают гибель нервных клеток и воспалительные процессы в мозге
- Улучшают связь между нейронами, особенно в областях мозга, связанных с обучением и памятью.
Эффективное пищеварение
Если вы знакомы с проблемой дневной сонливости или часто ощущаете усталость, возможно, вам просто не хватает клетчатки. Чернослив содержит дикое количество как растворимых, так и нерастворимых пищевых волокон, которые значительно повышают эффективность пищеварения, а значит, позволяют получать больше энергии из пищи. Клетчатка в составе чернослива обладает следующими эффектами:
- Повышает эффективность всасывания питательных веществ
- Способствует росту полезных бактерий, обитающих в толстой кишке
- Абсорбирует вредные вещества, образующиеся в процессе пищеварения
- Улучшает перистальтику кишечника, что крайне актуально для людей с сидячей работой
- Снижает риск развития дивертикулита кишечника, геморроя и рака толстой кишки.
Снижение веса
Чернослив окажет неоценимую помощь в избавлении от лишних килограммов, поскольку он снижает аппетит и позволяет дольше сохранять чувство сытости.
Этот эффект также связан с клетчаткой, которая увеличивает объём пищевого комка. Кроме того, чернослив снижает абсорбцию жиров в кишечнике.
Здоровое сердце и сосуды
Чернослив окажет неоценимую помощь вашему сердцу и сосудам, что связано с тремя обстоятельствами:
- Калий в составе чернослива играет ключевую роль в поддержании нормального сердечного ритма.
- Растворимая клетчатка снижает усвоение холестерина из пищи.
- Антиоксиданты предотвращают окисление молекул холестерина и предохраняют стенки сосудов от разрушительного воздействия свободных радикалов – или, проще говоря, защищают сосуды от образования холестеринового налёта.
Интересный факт:
Несмотря на сладкий вкус, чернослив не повышает уровень сахара и инсулина в крови, и даже рекомендуется для профилактики сахарного диабета.
Витаминно-минеральный состав
Обогатив рацион черносливом, вы получите дополнительный источник:
- аскорбиновой кислоты
- витамина А, который предотвращает возрастное ухудшение зрения
- а также витаминов В2, В3 и В6 , которые очень полезны для клеток мозга и играют важную роль в профилактике рака.
Минеральный состав чернослива также очень богат.
Помимо калия и бора, в черносливе содержится:
- марганец, поддерживающий здоровье наших суставов
- железо, входящее в состав эритроцитов
- медь, играющая важную роль в поддержке иммунной системы
- а также магний.
Кстати, последний полезен не только для здоровья костей.
Как показали исследования российских нутрициологов, 75% россиян испытывают дефицит магния в питании. Похожая ситуация наблюдается во всём мире. Это связано с тем, что люди всё больше употребляют полуфабрикаты, рафинированные и химически обработанные продукты, при изготовлении которых минерал теряется.
Самое безобидное, к чему приводит дефицит магния – это утомляемость, раздражительность и бессонница. Хроническая нехватка этого микроэлемента в питании приводит к более серьёзным последствиям, среди которых:
- Остеопороз
- Потеря эластичности сосудистой стенки и повышение артериального давления
- Сердечные заболевания
- Тромбозы
- Сахарный диабет
Чернослив содержит 41 мг магния на каждые 100 г, что делает его очень ценным дополнительным источником этого минерала. Кроме того, бор в составе продукта помогает организму усваивать и использовать магний более эффективно.
Как выбрать настоящий, полезный чернослив без излишней обработки?
Когда выбираете чернослив обратите своё внимание на следующее:
1. Лучше всего брать сухофрукт вместе с косточкой. Чернослив без косточек уже имеет повреждения внешней предохраняющей оболочки и поэтому срок их годности резко сокращается – микроорганизмы делают своё дело.
2. Качественный чернослив будет приятно пахнуть, а запах не будет отдавать копчением.
3. Если помять качественный чернослив пальцами, вы почувствуете, что его мясистость и упругость, а после надавливания на него, он возвращается в изначальную форму.
Технологичные продавцы ради ускорения процесса сушки и приобретения плода презентабельного вида обрабатывают его вредными химическими реагентами и красителями. Но вы можете легко отличить чистый чернослив от обработанного, используя следующий метод: опустите в воду комнатной температуры несколько плодов на 20-30 минут. Настоящий, не содержащий химии чернослив в некоторых местах проявит белесые неравномерные полосы. Если же продукт был обработан химикатами, то он не изменит свой цвет.
Рекомендации к употреблению
Во всём надо соблюдать меру. Избыточное употребление чернослива не принесёт пользы, а наоборот, вызовет диарею и вздутие живота.
Для получения пользы от чернослива вполне достаточно съедать по 50 г сухофрукта в день – это примерно 5-6 плодов. Добавляйте его в рацион постепенно, начав с 1 штуки в день, постепенно увеличивая порцию.
Чернослив можно употреблять как в чистом виде, так и в составе других блюд. Этот замечательный сухофрукт отличается универсальным вкусом – его можно добавлять как в десерты, так и в мясные или овощные блюда.
Список литературы и библиографических ссылок:
- nauka.tass.ru – Недостаток магния в рационе россиян приводит к тромбозам и болезням сердца
- webmd.com – Медь и здоровье
- uow.edu.au – Почему фиолетовая пища лучше для вашего мозга
- webmd.com – Лучшие продукты с высоким содержанием бора
- pharmaceuticalonline.com – Чернослив обладает самым высоким содержанием антиоксидантов, которые могут замедлить процесс старения
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov – Влияние чернослива на плотность костей и биомаркеры костей у женщин в постменопаузе с остеопенией: рандомизированное контролируемое исследование
- sunsweet.co.uk – Пищевая ценность чернослива
- medicalnewstoday.com – Полезен ли чернослив при остеопорозе?