Больше, чем сухофрукт: почему чернослив нужно есть каждый день

Чернослив – это не только одно из самых вкусных лакомств, но и в то же время натуральная кладезь полезных витаминно-минеральных соединений. В этой статье мы поговорим о выгодных преимуществах ежедневного потребления этого великолепного продукта. Вы сможете также узнать, чем отличается натуральный чернослив от продукта, который обработан химическим способом.

А теперь о пользе чернослива:

Укрепление костей и зубов

Научно доказано, что чернослив поддерживает нормальную плотность костной ткани, предотвращая остеопороз. В первую очередь это объясняется высоким содержанием витамина К в составе продукта, который способствует накоплению кальция в костях, одновременно предотвращая кальцификацию кровеносных сосудов.

Кроме того, чернослив – один из лучших пищевых источников калия и магния – минералов, которые предотвращают «вымывание» кальция из костей.

Учёные вычислили, что для поддержания нормальной плотности костной ткани достаточно употреблять всего 5-6 плодов чернослива в день.

Антиоксидантная защита организма

Чернослив – один из самых богатых природных источников антиокислителей: его антиоксидантный потенциал в 7 раз выше, чем у свежей сливы.

Благодаря этому чернослив обладает мощным противовоспалительным действием, а также способностью предотвращать повреждение клеток, которое часто приводит к заболеваниям. Установлено, что употребление сухофрукта способствует снятию воспаления в суставах и лёгких.

Но главный секрет чернослива – это хлорогеновая кислота. Она защищает клетки мозга от повреждений и предотвращает раннее старение кожи. Также доказана её противораковая активность.

Повышение когнитивных способностей

Чернослив – один из лучших источников бора, минерала, повышающего когнитивные способности. Согласно исследованиям, добавление в рацион дополнительных источников бора улучшает память и зрительно-моторную координацию.

Также бор повышает эффективность витамина Д и магния.

Кроме того, чернослив – ценный источник витамина В6 – природного антидепрессанта и стимулятора мозговой деятельности.

Но главную пользу для мозга приносят антоцианы – мощные антиоксиданты, придающие сливам синий цвет. Эти соединения:

• Способствуют снижению повышенного давления
• Предотвращают гибель нервных клеток и воспалительные процессы в мозге
• Улучшают связь между нейронами, особенно в областях мозга, связанных с обучением и памятью.

Эффективное пищеварение

Если вы знакомы с проблемой дневной сонливости или часто ощущаете усталость, возможно, вам просто не хватает клетчатки. Чернослив содержит дикое количество как растворимых, так и нерастворимых пищевых волокон, которые значительно повышают эффективность пищеварения, а значит, позволяют получать больше энергии из пищи. Клетчатка в составе чернослива обладает следующими эффектами:

• Повышает эффективность всасывания питательных веществ
• Способствует росту полезных бактерий, обитающих в толстой кишке
• Абсорбирует вредные вещества, образующиеся в процессе пищеварения
• Улучшает перистальтику кишечника, что крайне актуально для людей с сидячей работой
• Снижает риск развития дивертикулита кишечника, геморроя и рака толстой кишки.

Снижение веса

Чернослив окажет неоценимую помощь в избавлении от лишних килограммов, поскольку он снижает аппетит и позволяет дольше сохранять чувство сытости.

Этот эффект также связан с клетчаткой, которая увеличивает объём пищевого комка. Кроме того, чернослив снижает абсорбцию жиров в кишечнике.

Здоровое сердце и сосуды

Чернослив окажет неоценимую помощь вашему сердцу и сосудам, что связано с тремя обстоятельствами:

• Калий в составе чернослива играет ключевую роль в поддержании нормального сердечного ритма.
• Растворимая клетчатка снижает усвоение холестерина из пищи.
• Антиоксиданты предотвращают окисление молекул холестерина и предохраняют стенки сосудов от разрушительного воздействия свободных радикалов – или, проще говоря, защищают сосуды от образования холестеринового налёта.

Интересный факт:

Несмотря на сладкий вкус, чернослив не повышает уровень сахара и инсулина в крови, и даже рекомендуется для профилактики сахарного диабета.

Витаминно-минеральный состав

Обогатив рацион черносливом, вы получите дополнительный источник:

• аскорбиновой кислоты
• витамина А, который предотвращает возрастное ухудшение зрения
• а также витаминов В2, В3 и В6 , которые очень полезны для клеток мозга и играют важную роль в профилактике рака.

Минеральный состав чернослива также очень богат.

Помимо калия и  бора, в черносливе содержится:

• марганец, поддерживающий здоровье наших суставов
• железо, входящее в состав эритроцитов
• медь, играющая важную роль в поддержке иммунной системы
• а также магний.

Кстати, последний полезен не только для здоровья костей.

Как показали исследования российских нутрициологов, 75% россиян испытывают дефицит магния в питании. Похожая ситуация наблюдается во всём мире. Это связано с тем, что люди всё больше употребляют полуфабрикаты, рафинированные и химически обработанные продукты, при изготовлении которых минерал теряется.

Самое безобидное, к чему приводит дефицит магния – это утомляемость, раздражительность и бессонница. Хроническая нехватка этого микроэлемента в питании приводит к более серьёзным последствиям, среди которых:

• Остеопороз
• Потеря эластичности сосудистой стенки и повышение артериального давления
• Сердечные заболевания
• Тромбозы
• Сахарный диабет

Чернослив содержит 41 мг магния на каждые 100 г, что делает его очень ценным дополнительным источником этого минерала. Кроме того, бор в составе продукта помогает организму усваивать и использовать магний более эффективно.

Как выбрать настоящий, полезный чернослив без излишней обработки?

Когда выбираете чернослив обратите своё внимание на следующее:

1. Лучше всего брать сухофрукт вместе с косточкой.  Чернослив без косточек уже имеет  повреждения внешней предохраняющей оболочки и поэтому срок их годности резко сокращается – микроорганизмы делают своё дело.

2. Качественный чернослив будет приятно пахнуть, а запах не будет отдавать копчением.

3. Если помять качественный чернослив пальцами, вы почувствуете, что его мясистость и упругость, а после надавливания на него, он возвращается в изначальную форму.

Технологичные продавцы ради ускорения процесса сушки и приобретения плода презентабельного вида обрабатывают его вредными химическими реагентами и красителями. Но вы можете легко отличить чистый чернослив от обработанного, используя следующий метод: опустите в воду комнатной температуры несколько плодов на 20-30 минут. Настоящий, не содержащий химии чернослив в некоторых местах проявит белесые неравномерные полосы. Если же продукт был обработан химикатами, то он не изменит свой цвет.

Рекомендации к употреблению

Во всём надо соблюдать меру. Избыточное употребление чернослива не принесёт пользы, а наоборот, вызовет диарею и вздутие живота.

Для получения пользы от чернослива вполне достаточно съедать по 50 г сухофрукта в день – это примерно 5-6 плодов. Добавляйте его в рацион постепенно, начав с 1 штуки в день, постепенно увеличивая порцию.

Чернослив можно употреблять как в чистом виде, так и в составе других блюд. Этот замечательный сухофрукт отличается универсальным вкусом – его можно добавлять как в десерты, так и в мясные или овощные блюда.

 

Список литературы и библиографических ссылок:

• nauka.tass.ru – Недостаток магния в рационе россиян приводит к тромбозам и болезням сердца
• webmd.com – Медь и здоровье
• uow.edu.au – Почему фиолетовая пища лучше для вашего мозга
• webmd.com – Лучшие продукты с высоким содержанием бора
• pharmaceuticalonline.com – Чернослив обладает самым высоким содержанием антиоксидантов, которые могут замедлить процесс старения
• pubmed.ncbi.nlm.nih.gov – Влияние чернослива на плотность костей и биомаркеры костей у женщин в постменопаузе с остеопенией: рандомизированное контролируемое исследование
• sunsweet.co.uk – Пищевая ценность чернослива
• medicalnewstoday.com – Полезен ли чернослив при остеопорозе?

Авторы: медколлегия Polismed