Гвоздика – самая здоровая приправа: полезные эффекты, рецепты

О способности гвоздики предотвращать болезни люди знали еще в древние времена. Последние научные исследования доказали, что гвоздика:

• Предупреждает раннее старение организма
• Защищает печень от фиброза и цирроза
• Поддерживает здоровье поджелудочной железы
• Предотвращает остеопороз
• Уничтожает раковые клетки
• А также оздоравливает и омолаживает кожу

Сегодня мы расскажем, как можно употреблять гвоздику, что делает её такой полезной, и как проверить её качество в домашних условиях.

Итак,

Способы употребления гвоздики

 

Молотую приправу можно добавлять в выпечку, мясные блюда, горячие напитки, смузи, а цельные бутоны добавляют в соленья.

А ещё бутоны гвоздики полезнее всего просто жевать. Для коренных жителей Индии и Китая это вполне обычное дело. Доказано, что тщательное разжёвывание одного или двух бутонов гвоздики в течение двух минут нормализует пищеварение, защищает желудок, убирает  неприятный запах изо рта, предотвращает кариес и воспалительные процессы дёсен.

Также из гвоздики делают так называемый «Зимний чай». Приготовить его очень просто:

1. 2-3 крупных бутона измельчите в ступке или в мельнице для перца

2. Пересыпьте полученный порошок в ёмкость, добавьте чашку воды, доведите до кипения и кипятите в течение 8 минут

3. Затем можно добавить обычный чай (чёрный или зелёный) и дать настояться несколько минут.

4. Процедите жидкость – напиток готов к употреблению.

Помимо всех упомянутых полезных свойств, гвоздика убивает микроорганизмы, вызывающие респираторные заболевания, такие как пневмония, бронхит и простуда.

Интересный факт:

Пряность гвоздика – это высушенные нераскрывшиеся цветочные бутоны гвоздичного дерева. Этот продукт не имеет никакого отношения к декоративной гвоздике, цветы которой всем хорошо известны.

В чем секрет гвоздики?

Оздоравливающие свойства гвоздики связаны с антиоксидантами в её составе, которые защищают организм от токсичных соединений и свободных радикалов.

И в первую очередь речь идёт о соединении под названием эвгенол. Это один из наиболее полезных антиоксидантов в природе, в плане защиты организма от свободных радикалов он действует в 5 раз эффективнее витамина Е. Рассмотрим подробнее полезные эффекты эвгенола:

Защита печени

Эвгенол оказывает колоссальную поддержку клеткам печени, защищая орган от фиброза и цирроза, и даже может обратить вспять эти опасные процессы.

Профилактика онкологии

Эвгенол предотвращает мутацию генетического кода в клетках, а также запускает процесс программируемой клеточной гибели в уже существующих раковых клетках. Исследования показали способность этого соединения предотвратить лейкемию, а также рак:

• легких
• толстой и прямой кишки
• кожи
• желудка
• молочной железы
• шейки матки
• и предстательной железы

Профилактика сахарного диабета

Эвгенол улучшает секрецию инсулина и защищает островковые клетки поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин. Также установлено, что гвоздика улучшает усвоение глюкозы и предотвращает скачки уровня сахара.

Здоровые кости

Эвгенол способствует укреплению костной ткани и увеличению её плотности, предотвращая остеопороз, артроз и остеохондроз.

Кроме того, гвоздика богата марганцем, который необходим для повышения минеральной плотности костей – всего из 1 ч.л. молотой специи вы получите 55% суточной нормы этого микроэлемента.

Защита желудка

Гвоздика увеличивает выработку желудочной слизи, которая препятствует эрозийным явлениям в органе и предотвращает образование язв.

Защита суставов

Гвоздика имеет ярко выраженные противовоспалительные свойства. Доказано, что эвгенол снижает риск таких заболеваний, как артрит и артроз, а также снимает боль и отёчность в суставах.

Похудение

Гвоздика – лучшая приправа для желающих похудеть. Эта пряность ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию лишнего жира.

В каком виде гвоздика наиболее полезна?

После измельчения специя быстро теряет полезные свойства. Поэтому рекомендуется покупать не молотую гвоздику, а цельные бутоны, которые следует хранить в герметичном контейнере. При необходимости, их можно измельчать непосредственно перед употреблением.

Как проверить качество гвоздики?

Эвгенол является основным компонентом эфирного масла гвоздики, которое по мере высыхания бутона, со временем выветривается. Чтобы протестировать уровень присутствия масла в гвоздике, опустите несколько бутонов в чашку с водой. Бутоны, которые будут плавать в горизонтальном положении — негодны, это значит, что гвоздика старая, а если они держаться в воде вертикально,  вверх шляпкой – то масла в них достаточно, это качественный продукт.

Другой способ проверки этой целебной специи: раздробите бутоны между двумя листами бумаги. Появление, ярко выраженного, маслянистого пятна говорит о пригодности и свежести продукта.

Кроме самой специи, в продаже имеется эфирное масло гвоздики, которое содержит более 75% эвгенола. Это очень высокая концентрация, поэтому употреблять его внутрь нельзя. Зато вы можете использовать его для дезинфекции воздуха в помещении, добавляя в аромалампу или с помощью увлажнителя воздуха.

Эфирное масло гвоздики уничтожает целый ряд патогенов, включая:

• Стафилококк, стрептококк
• Грибки
• А также респираторные инфекции

Ограничения и противопоказания

Гвоздику можно употреблять ежедневно, но в меру – не более 2-3 бутонов в день. Людям, принимающим антикоагулянты, от гвоздики следует временно отказаться.
Также следует заметить, что под защитой от болезней понимается её профилактика. Если заболевание уже имеет место, то профилактические меры уже не помогут и нужно обращаться к врачу.

 

Список литературы и библиографических ссылок:

• Sciencedirect – Гвоздичное масло
• Webmd – Польза для здоровья от гвоздики
• FDC – Специя гвоздика молотая — полный отчет о содержании
• NCBI – Противораковые свойства эвгенола
• NDTV – Гвоздика при диабете: как гвоздика помогает контролировать уровень сахара в крови

Авторы: медколлегия Polismed