закрыть рекламу

Топинамбур: целебный продукт-пребиотик, полезный для всего организма

Содержание статьи:


Сайт предоставляет справочную информацию. Адекватная диагностика и лечение болезни возможны под наблюдением добросовестного врача. У любых препаратов есть противопоказания. Необходима консультация специалиста, а также подробное изучение инструкции!

В последние годы в научных публикациях появляется всё больше подтверждений целебных свойств клубней прекрасного растения адаптогена - земляной груши, или топинамбура. Это неприхотливый клубневый куст, не требующий никакого ухода, фактически растёт как сорняк, однако его клубни имеют огромную пользу для желудка и кишечника, а также организма в целом. Что содержит топинамбур, как его правильно выбрать и приготовить – подробнее в нашей статье.

Главный секрет топинамбура

Земляная груша на 18% состоит из инулина – уникальной клетчатки со свойствами пребиотика. Благодаря инулину топинамбур:

  • Питает здоровую микробиоту кишечника, в частности, бифидобактерии, одновременно подавляя рост вредных штаммов
  • Повышает всасывание минералов из пищи
  • Улучшает перистальтику
  • Защищает кишечник от онкозаболеваний

топинамбур

Косвенно топинамбур оказывает оздоравливающее действие на весь организм, а именно:

  • Препятствует развитию воспалительных процессов в кишечнике, суставах и других тканях
  • Снижает риск сахарного диабета
  • Создаёт чувство насыщения, позволяет уменьшить калорийность каждой порции
  • Снижает уровень вредного холестерина и триглицеридов в крови, предотвращая заболевания сердца и сосудов
  • Способствует снижению повышенного артериального давления

топинамбур снижает уровень холестерина

Интересный факт:

Полезные свойства топинамбура заметили еще до открытия Америки. Индейцы племени ирокезов считали, что эти корнеплоды дают мужчинам силу, а женщинам позволяют долго оставаться молодыми, красивыми и способными рождать здоровых и крепких детей.

Почему этот корнеплод так полезен

калий в топинамбуре


Всего 100 г земляной груши покроют до 40% вашей суточной потребности в железе.

Также корнеплод богат калием, которого в рационе современного человека хронически не хватает. Этот минерал помогает регулировать давление, поддерживает здоровый ритм сердца и нейтрализует вред соли. 100 г клубней содержат 500 мг калия.

Также топинамбур обогатит ваш организм такими минералами, как:

  • Магний
  • Марганец
  • Медь
  • Кремний
  • Цинк
  • Фосфор
  • Кальций
  • Хром
  • Фтор

витамины в топинамбуре

Корнеплод содержит несколько важных витаминов, а именно:

  • В1 – обеспечивает энергией клетки мозга
  • В2 – незаменим для превращения глюкозы в энергию
  • PP – поддерживает здоровье и молодость кожи
  • Аскорбиновая кислота и витамин Е – мощные антиоксиданты, предотвращают развитие хронических заболеваний сердца и сосудов

11% от массы сухого вещества топинамбура – это пектин, еще один вид клетчатки, который способствует поддержанию здорового веса и снижает риск рака толстой кишки.

аминокислоты в топинамбуре


Также корнеплоды содержат незаменимые аминокислоты, а именно:


  • Аргинин – предотвращает образование тромбов в сосудах, а также расслабляет сосудистую стенку, снижая повышенное давление
  • Лизин – стимулирует усвоение кальция из пищи, повышает синтез коллагена, улучшает здоровье кожи, костей, хрящей и сухожилий
  • Валин – повышает выносливость, ускоряет восстановление мышц после спортивных тренировок
  • Лейцин – стимулирует мышечный рост в любом возрасте

Интересный факт:

Топинамбур – ближайший родственник подсолнечника. Период жизни растения – до 40 лет. А выращивать его на участке очень просто – земляная груша устойчива к вредителям и не требует специального ухода, растение прекрасно выживает само по себе.



Подпишитесь на Здоровьесберегающий видеоканал

Что лучше – топинамбур или картофель?

ГИ топинамбура

Топинамбур можно жарить, делать из него пюре и в целом заменять им картофель в любой ситуации.

Более того, в 17 веке люди так и поступали, у многих европейцев этот корнеплод составлял до 40% рациона. Правда, с ростом популярности картофеля, топинамбур забыли, и совершенно напрасно. Хотя по калорийности эти продукты равны, они кардинально отличаются по гликемическому индексу – показателю, отражающему, как быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови.

Самый высокий гликемический индекс у сахара – 100 единиц. А теперь внимание:

Гликемический индекс картофеля составляет 95 единиц, иными словами, наша любимая картошка действует на организм почти как чистый сахар. Поэтому при неумеренном употреблении она может приводить к лишнему весу, сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету 2 типа.

Топинамбур – полная противоположность картофеля, его гликемический индекс составляет всего 11 единиц. В нём почти нет крахмала, а благодаря клетчатке этот замечательный корнеплод замедляет всасывание углеводов, стабилизирует уровень инсулина, снижает риск ожирения и диабета.

Как выбирать и сохранять топинамбур

как выбрать топинамбур

Делая покупки в магазине, оцените топинамбур в первую очередь по его кожице. Качественный продукт должен иметь шероховатую кожу с различными неровностями и ворсинками. Если же вы увидите сморщенную кожу и пятна на поверхности, то этот продукт уже залежалый.  Клубни топинамбура должны иметь твердую, упругую консистенцию.


Хранение земляной груши обеспечивается в холодном месте, при температуре от 1 до 4°C. Так  топинамбур продержится 2-3 недели, а в глубокой заморозке клубни пролежат больше трех месяцев.

Как употреблять земляную грушу

земляная груша

Топинамбур можно есть каждый день как обычный пищевой продукт. Он используется в супах, салатах, запеченных блюдах, гарнирах, в сети вы найдёте тысячи рецептов блюд. Но, разумеется, полезнее всего употреблять земляную грушу в сыром виде, для этого её надо промыть, срезать кончики и все шишечки. На вкус сырой топинамбур напоминает нечто среднее между картофелем и артишоком, со сладкими ореховыми нотками.

Кожуру обычно срезают, но это не обязательно, она также съедобна.

Чай из листьев топинамбура

листья топинамбура

Листья растения имеют особую ценность, поскольку в них содержатся органические вещества, убивающие раковые клетки.

Чай из листьев топинамбура готовится как из сухого, так и из свежего сырья. Для этого в закрытую посуду поместите 1 столовую ложку, мелко нарезанных листьев и залейте 500 мл кипятка. Через 2-3 часа целебный напиток готов.

Сироп топинамбура

сироп из топинамбура

В последнее время в качестве сахарозаменителя в моду входит сироп из топинамбура. В отличие от рафинированного сахара, этот продукт содержит богатый витаминно-минеральный состав. К тому же, как подсластитель он гораздо безопаснее сахара: его гликемический индекс составляет всего 35 единиц.

 

Список литературы и библиографических ссылок:

  • HealthyHomeCakes – Сироп из топинамбура вместо сахара
  • ScienceDirect – Цитотоксические компоненты листьев топинамбура ( Helianthus tuberosus L.) и их взаимосвязь между структурой и активностью
  • FDC – Топинамбур, сырой
  • LiveStrong – Продукты с высоким содержанием инулина, которые вы должны есть для улучшения здоровья кишечника
  • АИФ.ru – История земляной груши. Откуда взялся топинамбур?
Кисляков Илья Александрович
Автор:
Специальность: Практикующий врач-микробиолог 2-й категории

Опубликовано: 10.4.2023

Дополнено: 10.4.2023

Просмотров: 363

Поделиться
Эхинацея: мощный природный стимулятор иммунитета – как она работает
335
0
Эхинацея: мощный природный стимулятор иммунитета – как она работает
Польза курдючного жира барана и области его применения
682
0
Польза курдючного жира барана и области его применения
Как безнаказанно есть сладкое и мучное: способы нейтрализации вреда быстрых углеводов
442
0
Как безнаказанно есть сладкое и мучное: способы нейтрализации вреда быстрых углеводов
Рецепт чая от аппетита – с разбором функциональности всех ингредиентов
293
0
Рецепт чая от аппетита – с разбором функциональности всех ингредиентов
Сибирский сбор для суставов
275
0
Сибирский сбор для суставов
Что произойдет с телом, если пить цикорий каждый день. Как проверить качество цикория?
739
0
Что произойдет с телом, если пить цикорий каждый день. Как проверить качество цикория?
Почему наше здоровье и благополучие напрямую зависит от наших мыслей, и при чем тут квантовая физика
353
0
Почему наше здоровье и благополучие напрямую зависит от наших мыслей, и при чем тут квантовая физика
Аюрведический рецепт от облысения и перхоти, а также для роста и здорового вида волос
433
0
Аюрведический рецепт от облысения и перхоти, а также для роста и здорового вида волос
Гвоздика – самая здоровая приправа: полезные эффекты, рецепты
997
0
Гвоздика – самая здоровая приправа: полезные эффекты, рецепты
Капустный лист от боли в суставах и позвоночнике – как делать компресс, почему это всегда работает
4823
0
Капустный лист от боли в суставах и позвоночнике – как делать компресс, почему это всегда работает
Хвойные и солевые ванны при артрите – восстановление суставов в домашних условиях
3314
0
Хвойные и солевые ванны при артрите – восстановление суставов в домашних условиях
Зеленое масло – почему оно продлевает жизнь. Инструкция по приготовлению в домашних условиях
717
0
Зеленое масло – почему оно продлевает жизнь. Инструкция по приготовлению в домашних условиях
Как спасти организм от паразитов: солёная вода, упражнение для живота и еда, убивающая глистов
4028
0
Как спасти организм от паразитов: солёная вода, упражнение для живота и еда, убивающая глистов
Корень аира: исцеляющий тростник, растущий на болотах
2187
0
Корень аира: исцеляющий тростник, растущий на болотах
Продукты, ускоряющие старение организма – почему важно от них отказаться
2035
0
Продукты, ускоряющие старение организма – почему важно от них отказаться
Больше, чем сухофрукт: почему чернослив нужно есть каждый день
7704
0
Больше, чем сухофрукт: почему чернослив нужно есть каждый день
Специи против болезней: самые полезные приправы на вашей кухне
1175
0
Специи против болезней: самые полезные приправы на вашей кухне
10 незаслуженно демонизированных продуктов питания
4574
0
10 незаслуженно демонизированных продуктов питания
Как за 1 минуту проверить лёгкие в домашних условиях
26113
0
Как за 1 минуту проверить лёгкие в домашних условиях
Эхинацея – препарат для укрепления иммунитета
1702
0
Эхинацея – препарат для укрепления иммунитета
Ферментированный супер-продукт. На что способна квашеная капуста?
29145
0
Ферментированный супер-продукт. На что способна квашеная капуста?
Какие продукты спасают наши легкие?
59014
0
Какие продукты спасают наши легкие?
12 неожиданных и опасных сочетаний полезных продуктов
52042
0
12 неожиданных и опасных сочетаний полезных продуктов
Какие продукты продлевают жизнь?
14601
0
Какие продукты продлевают жизнь?

Комментировать или поделиться опытом:


Топинамбур: целебный продукт-пребиотик, полезный для всего организма
Как выявить подделку - легко и просто вычисляем фальсификат продуктов Кусочек прополиса каждый день – что будет с организмом Польза курдючного жира барана и области его применения Как безнаказанно есть сладкое и мучное: способы нейтрализации вреда быстрых углеводов Рецепт чая от аппетита – с разбором функциональности всех ингредиентов Микропластик в рыбе: откуда он берётся, в каких морепродуктах его больше всего, как выбрать безопасную рыбу Гвоздика – самая здоровая приправа: полезные эффекты, рецепты Самая опасная еда 21 века
Содержание
статьи


Архивы:

Регистрация временно закрыта

Вход в профиль

Войдите при помощи профиля в социальной сети или ранее зарегистрированного профиля на сайте

Ваша эл. почта
Проверочный код
Вернуться к логину
Ваша эл. почта
Пароль
Я забыл пароль
Закрыть